CoIzinhas Boas

Nada se perde, tudo se transforma… em algo delicioso! 🤩 Esta receita de peixe do Jamie Oliver é uma maravilha: fácil de fazer e ótima para usar aproveitamentos. Resultado? Uma refeição cheia de sabor e zero desperdício! Quem mais adora truques como este? A receita é do Jamie Oliver e é uma delícia!! Dos pratos de peixe de muito fácil execução! 5 batatas grandes cortadas aos cubos sal e pimenta 2 ovos 200 gr espinafres frescos (2 mãos cheias) 1 cebola cortada finamente 1 cenoura cortada finamente azeite 1 pacote de natas 200 queijo mozarella sumo de 1 limão 1 colher de chá de mostarda 500 gr de filete de peixe, sem pele e cortados aos bocados  noz moscada Preparação: Aqueça o forno a 200ºC. Ponha as batatas num tacho com água e sal e deixe ferver por 2 minutos. Junte os ovos e deixe ferver por mais 8 minutos. Depois deste tempo as batatas deverão estar cozidas. Ao mesmo tempo ponha os espinafres num acessório para cozer a vapor e ponha por cima das batatas....

SOBRAS DE PEIXE? PREPARE ESTA RECEITA DE PEIXE À BRÁS! Este aproveitamento pode ser tão saboroso quando se fala de comida…, os pratos à Brás também são uma excelente opção para aproveitar os restos… – 3 postas de peixe cozido – 5 ovos - 100 g de leite – 300gr pacote pequeno de batata palha – 1 cebola – 2 dentes de alho – 1 folha de louro – Azeite – Sal, pimenta, noz moscada – Salsa  – Azeitonas Pique o alho e a cebola para uma frigideira antiaderente, cubra através de azeite e deixe que fique alourado juntamente com a folha de louro. Tire as peles e as espinhas do peixe e junte à cebola, cozinhando ao longo de uns 5 minutos. Acrescente a batata palha e misture bem até que tudo fique devidamente incorporado. Numa tigela, mexa os ovos com sal, pimenta e noz moscada e deixe-os cair em fio em cima do preparado, misturando sempre com a ajuda de uma colher de pau. Cozinhe até os ovos ficarem a seu gosto. Polvilhe com salsa ou coentros picados e decore com azeitonas . ...

Esse lanche é extremamente fácil de fazer e fica super delicioso! Muito bom para aproveitar pão a mais! Pão de forma, eu usei bijou partido em 3 partes na longitudinal maionese ou requeijão Molho de tomate pronto presunto fatiado, fiambre, paio o que tiver queijo fatiado Orégãos (a gosto)   1.      Num tabuleiro deite molho de tomate a cobrir todo o fundo, coloque os pães também a cobrir o fundo do tabuleiro. Barre o pão com maionese cubra com as fatias de presunto, fiambre, Paio, chourição…. E por fim o queijo. Polvilhe com orégãos. 2.      Pode fazer mais camadas se preferir. 3.      Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 20 minutos. Sirva e bom apetite!

  Seria fim de semana de carnaval, e tantas vezes de miniférias. Este ano diferente. Com os restos de cozido à portuguesa do Carnaval, fizeram-se folhados e ainda se congelou uma quantidade generosa de carnes. Esta é simplesmente uma das muitas maneiras de aproveitar as sobras, fazer dos restos de ontem o almoço de hoje. No poupar está o ganho, e com restos podemos colocar na mesa refeições maravilhosas!   Massa folhada 2 dentes de alho 1 rodela de chouriço Azeite Restos do  cozido  (carne de vaca, enchidos, batata, cenoura e couve) 1 colher sopa de farinha 80ml de molho do cozido Sal e pimenta Sementes de sésamo   Triture os restos de couve, carne e enchidos (sem pele). Reserve. Corte a batata e cenoura em cubinhos. Reserve. Pique o alho e a rodela de chouriço e refogue em azeite. Junte a farinha e mexa até que esta coza. Adicione os ingredientes reservados, a água do cozido e os temperos (atenção que a água e as carnes já têm sal) e coz...

Cá por casa, quase todos os legumes passam pela arca frigorífica. Não é que não gostemos de legumes frescos, muito pelo contrário – adoramos. Mas, por uma questão de poupança e organização, sempre que a horta produz em quantidade e para que não se estraguem, há que recorrer ao seu congelamento. Hoje foi a vez do alho francês! Começo por lavar os alhos franceses e cortar as extremidades. Depois corto em rodelas finas a parte branca, lavo novamente, deixo a escorrer alguns minutos, seco muito bem com um pano turco e coloco num saco de congelação. Retiro a maior quantidade de ar possível de dentro do saco e “acomodo” o alho francês para, por um lado, minimizar o espaço ocupado na arca e por outro facilitar a tarefa de retirar apenas a porção necessária para cada refeição. E depois é só congelar. Pode ser utilizado para sopas, para refogados, para macedónias, para saladas, para fazer à brás… A imaginação é o limite! E a parte verde, perguntam vocês? Pois a parte verde é ta...

Estive muito tempo fora por causa do trabalho. Muito, muito! E esta semana, como estou de pausa aproveitei para relaxar e fazer mais umas postagens de coisinhas bem gostosas que  fui fazendo. Esta pode ser uma boa sugestão de entrada  para a passagem de ano em casa.    2 gemas    1chávena almoçadeira de farinha    1 chávena almoçadeira de leite    sal, pimenta    2 colheres de margarina derretida Coloque tudo no copo do liquidificador e bata. Retire e envolva as 2 claras em castelo e deixe repousar um pouco... Unte forminhas de queques e enfarinhe coloque um pouco da massa coloque recheio a gosto eu coloquei uns bocadinhos fiambre, bacon e oregão ( mas pode aproveitar frango, carne assada desfiada, peru) e  coloquei mais massa por cima. Agora é só colocar no forno e deliciar-se. Hummmm.... são tão boas!

Desta vez trago o aproveitamento dos restos e não a receita inicial, todos a sabem fazer, não? O fim que na maioria das vezes espera as sobras de cozido à portuguesa são os croquetes, a feijoada, mas este petisco bem que merece as honras… Massa folhada 2 dentes de alho 1 rodela de chouriço Azeite Restos do cozido (carne de vaca, enchidos, batata, cenoura e couve) 1 Triture os restos de couve, carne e enchidos (sem pele). Reserve. Corte a batata e cenoura em cubinhos. Pique o alho e a rodela de chouriço e refogue em azeite. Adicione os ingredientes reservados, e cozinhe em lume brando por uns 5 minutos. Deixe arrefecer. Eu costumo abrir a massa folhada em cima do tapete ou forma de silicone, distribuo o recheio e tento dar a forma ao rolo, o que não consegui porque era muito recheio. Pincele com ovo batido ou leite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar. Este rolo (ou quase rolo) é delicioso, a massa crocante... tudo de bom! Sugestão: Aco...

Hoje o jantar foi no sofá em frente à televisão, porque era dia de jogo e, apesar de não sermos grandes adeptos de futebol, estávamos curiosos e até entusiasmados em saber qual o futuro de Portugal no Euro 2012. Esta quiche serviu para aproveitar restos que andavam pelo frigorífico e o meu filho é que lhe deu o nome- euro quiche 2012 !! Espero que o resultado final de Portugal seja tão bom quanto esta quiche!.... Fantástica!!! 1 massa folhada 1 cenoura ralada 1/2 courgette às fatias fininhas fatias de fiambre 2 salsichas 2 tiras de porco grelhadas ( eram de ontem) 1 chávena de chá ervilhas congeladas 2 ovos 1 chávena de café de leite queijo ralado q.b. Desenrola-se a massa folhada sobre um tabuleiro e pica-se a massa com um garfo. Dispõem-se, agora, as fatias do fiambre, a carne partida aos bocadinhos, as ervilhas e a cenoura raspada sobre a massa folhada. Batem-se os ovos com o leite e deita-se sobre o preparado, cobre-se com queijo ralado.Vai ao forno pré-aqueci...

Quando há restos de arroz no frigorífico, não é nada que me preocupe, uma vez que facilmente se aquece e está pronto o acompanhamento de uma qualquer refeição. Mas desta vez, a ideia foi diferente, rápida e muito agradável. Foi um almoço para dois. Sobras de Arroz Ovos Bacon aos pedacinhos Milho Margarina Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina a derreter. Adiciona-se os ovos e tempera-se de sal. Mexe-se até ganhar consistência. Adiciona-se o arroz, o bacon e o milho e envolve-se bem e serve-se acompanhado com uma boa salada.

Tinha umas claras congeladas por utlizar... e há algum tempo que andava a pensar como as iria gastar... a mãe pediu para fazer um Molotof. Uma das suas sobremesas favoritas. Ficou óptimo! 10 claras 10 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Doce de ovos q.b. (opcional) Ligar o forno a 180ºC . Barre a forma com caramelo líquido em toda a forma. Bater as claras em castelo e ir juntamente as colheres de açúcar. Dispor as claras batidas em castelo na forma e ir alisando. Colocar no forno durante 10 minutos. Ao fim deste tempo: desligar o forno, abrir um pouco da porta do forno e deixar o molotof arrefecer lá dentro. N o fim de desenformar o molotof pode regá-lo com doce de ovos... Nota: A receita aplica-se consoante as claras que tiver... se só tiver 6 claras, então serão 6 colheres de açúcar e 6 minutos!

Bom, já há muito tempo que não fazia lasanha. A oportunidade surgiu... um cozido à portuguesa feito no dia anterior, deixou-me a pensar o que fazer com as sobras. Nesse momento, visualizei uma lasanha deliciosa, como a que eu fiz!!! folhas de lasanha fresca carne picada molho béchamel queijo ralado Refogar a cebola e o alho com um pouquinho de azeite. Quando a cebola e o alho ficam translucidos juntar o tomate. Entretanto juntar a carne. Adicionar os temperos. Refrescar com um pouquinho de vinho branco. Deixar cozer até a carne ficar macia. Rectificar os temperos. Convém que a carne fique com molho para que a massa não fique dura. Reservar. Faz-se o molho bechamel ou usa-se o de compra que se dilui com um pouco de leite e condimenta-se com um pouquinho de noz moscada. Eu faço o meu muito rápido. Leite e uma nozinha de manteiga a ferver. Maizena molhos até ter a consistência pretendida, sal, pimenta, noz moscada deixa-se ferver uns segundinhos et voila. Pode-se ...

Mais uma receita para a azáfama que começa novamente. Simples e rápidas de se fazer e muito agradável. 1 1/2 chávena de arroz já cozinhado 2 lata de atum em azeite 3 ovos 1 cenoura ralada 1 cebola pequena salsa picada q.b. azeite, sal e pimenta q.b. queijo ralado q.b. Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e aloura ligeiramente a cebola previamente picada. Acrescente depois o arroz e a cenoura e envolva bem no refogado. Junte depois o atum bem escorrido, a salsa picada e os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e de pimenta. Vá envolvendo tudo de modo a que os ovos fiquem cozinhados e misturados com o arroz e o atum. Coloque numa travessa que possa ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao grill apenas para tostar a superfície. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com uma salada verde.