FOLHADO DE COZIDO À PORTUGUESA

Desta vez trago o aproveitamento dos restos e não a receita inicial, todos a sabem fazer, não?
O fim que na maioria das vezes espera as sobras de cozido à portuguesa são os croquetes, a feijoada, mas este petisco bem que merece as honras…

Massa folhada
2 dentes de alho
1 rodela de chouriço
Azeite
Restos do cozido (carne de vaca, enchidos, batata, cenoura e couve)

Triture os restos de couve, carne e enchidos (sem pele). Reserve.

Corte a batata e cenoura em cubinhos. Pique o alho e a rodela de chouriço e refogue em azeite.

Adicione os ingredientes reservados, e cozinhe em lume brando por uns 5 minutos.

Deixe arrefecer. Eu costumo abrir a massa folhada em cima do tapete ou forma de silicone, distribuo o recheio e tento dar a forma ao rolo, o que não consegui porque era muito recheio.

Pincele com ovo batido ou leite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Este rolo (ou quase rolo) é delicioso, a massa crocante... tudo de bom!
Sugestão: Acompanhe com um bom vinho tinto, afinal isto são sobras, mas das boas, se é que me entendem.

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