Este fim-de-semana fui apanhar mais alguns dióspiros e porque não fazer um bolinho? Se assim o pensei, melhor o fiz! Reuni todos ingredientes e deitei mãos ao bolinho. Valeu bem a pena porque estava uma verdadeira delícia! 2 Dióspiros maduros 120g de açúcar amarelo 1 ovo 2 colher de sopa de óleo 150g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher café de canela Manteiga q.b Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha magica. Deite numa tigela o açúcar, o ovo e o óleo e bata bem até duplicar o volume, junte os diospiros triturados, a farinha, o fermento e a canela misture e verta para a forma. Leve depois ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco. Desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto. *Não precisa de retirar a pele aos diospiros, basta estarem bem maduros. a fot...
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