CoIzinhas Boas

 Esta foi a minha primeira experiência de lasanha com beringela. Mas é de repetir! 2 beringelas 3 peitos de frango assado 1 cebola 2 dentes de alho 1 frasco de molho de tomate caseiro 1 embalagens de Molho de Nata Mimosa para Carne 200 gr de queijo ralado 1. Tempere com sal as fatias de beringela e deixe a escorrer 10 minutos. Entretanto, desfie os peitos de frango. Reserve. 2. Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o frango, o molho de tomate e misture. 3. Coloque um pouco de Molho de Nata Mimosa para Carne no fundo de um prato de forno e faça camadas alternadas de beringela e mistura de frango. Comece e acabe sempre por fatias de beringela. Regue com o restante molho de nata e polvilhe com o queijo. Leve ao forno cerca de 15 minutos. ...

As quiches são uma excelente forma de aproveitar sobras ou ingredientes esquecidos no frigorífico, congelador ou despensa. Com uma quantidade generosa de tomatinhos no frigorífico surgiu a ideia desta quiche. Vale bem a pena ter uma horta em casa! 1  alheira sobras de frango assado 1 beringela pequena 1 cebola tomates cherry Azeite 2 ovos Leite 1 placa de massa folhada Num tacho, leve a cebola picada a refogar num pouco de azeite. Quando a cebola estiver transparente, retire a pele à alheira e corte-a em pequenos pedaços e junte ao preparado e envolva bem, adicione o frango e tomatinhos partidos ao meio, deixando cozinhar. Retire do lume e coloque o recheio numa tarteira previamente untada e forrada com a massa folhada. coloque fatias de beringela por cima. Bata os ovos com um pouco de leite até a mistura ficar homogénea. Deite a mistura de ovo e leite sobre o recheio. Leve ao forno até dourar e a massa estar cozida (cerca de 30 minutos ...

Verão é tempo de abundância. Os legumes da horta são muitos: courgetes, feijão-verde, beringelas, pimentos, tomates, alfaces, pepinos e até nabos e nabiças tenho nesta altura!  A dúvida era decidir o que fazer e como dar uso às muitas beringelas que tenho cá por casa. A resolução do que fazer com elas foi simples: recheadas! - e preparar um delicioso almoço.   2 beringelas pequenas 1 tomate maduro 1/2 cebola 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 200g de carne picada (vaca, porco ou aves) sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de salsa picada 50gr de queijo mozarella ralado em fio Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interior da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca. Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços. Leve um tach...

Umas beringelas pequeninas e adoráveis da minha hortinha, pensei o que fazer com elas foi simples: recheadas, e saiu um delicioso jantar!! 2 beringelas pequenas 1 tomate maduro 1/2 cebola 2 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 200g de carne picada (vaca, porco, um bocadinho de chouriço) sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de salsa picada 100gr de queijo mozarella ralado em fio Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interior da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca. Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e pique-o em pequenos pedaços. Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem. Recheie as ...

Continuo a consumir os produtos da minha horta. Mais uma vez fiz beringelas recheadas, mas desta com atum e legumes. 3 Beringelas 1 latas de Atum 12 Camarões médios (miolo) Queijo ralado (o suficiente) Cebola 4 dentes de alho 1 tomate pequeno bem maduro 1 alho francês pequeno 1/2 courgete pimento às tiras azeite para cobrir o fundo dos recipientes Sal q.b 1 colher de café de coentros Lavar muito bem as beringelas, corta-las longitudinalmente, passar as metades por água e depois sal e deixa-las a escorrer viradas para baixo em papel absorvente durante 30 minutos. Passado esse tempo lavar novamente, enxugar e retirar a polpa, de forma a que a casca fique +/- com1 cm de espessura, reservar a polpa. Numa frigideira adicionar azeite suficiente para cobrir o fundo, aquecer com 2 dentes de alho aos bocadinhos, adicionar os camarões temperar com um pouco de sal e coentros, fritar 3 minutos, virar a meio. Retirar os camarões e reservar. Colocar ao lume uma c...