CoIzinhas Boas

Domingo foi o Dia! De vez em quando sabe bem fazer calmamente uma pizza em casa, recheá-la com o que quisermos e depois saboreá-la com a cerimónia que uma boa pizza merece.  Esta receita sai muito bem, estiquei- a o mais possível de forma a ficar bem fininha, como gostamos cá em casa.  390 g de farinha T65+ (Não tinha e coloquei 420g da T55) q.b.farinha para polvilhar e esticar a massa 180 g de água 30 g de fermento padeiro fresco 1 colher de sopa de orégãos 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar  1 ovo tamanho L Na Bimby colocam todos os ingredientes e amassam 2 minutos, velocidade espiga. Infelizmente não podem levedar com temperatura, por isso deixem levedar até subir o copo de medida. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal. Barre com a polpa de tomate, polvilhe c...

 Todos gostamos de pizzas, todos temos várias receitas de massa de pizza. Gostei pessoalmente desta, muito simples e fácil.... Para a massa: 200g de água 50g de azeite 1 colher de chá de sal 40g de fermento de padeiro ou um saqueta Fermipan2 200g de farinha 200g de farinha integral No copo da Bimby colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., tem. 37, vel. 2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, seguido de 1 min., vel. espiga. Deixar a massa repousar 30 minutos. Depois desse tempo, estender a massa fina (eu uso o tabuleiro do forno salpicado com farinha; a massa cobre-o totalmente) e começar por espalhar a mistura do molho de tomate. Salpicar com oregãos e espalhar uma cebola finamente fatiada. Distribuir os restantes ingredientes por cima e de forma uniforme. Cobrir abundantemente com queijo mozarela. Levar a forno pré-aquecido a 220.ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Aqui em casa a massa de atum é feita nos dias em que não me apetece cozinhar. Apeteceu-me fazer uma massa de atum mas mais complexa e com mais cor, e a verdade é que fica uma delicia. 1 cebola; Azeite; 2 dentes de alho; 3 latas de atum; 1 lata de cogumelos laminados; Polpa de tomate; 1 chávena de ervilhas Coentros picados. Cozer a massa. Num outro tacho fazer um refogado com cebola, azeite e o alho. Adicionar o atum, os cogumelos e as ervilhas e mexer uns minutos. Junta-se a polpa de tomate e deixa-se apurar. Depois de escorrer a massa junta-se ao preparado e ainda coentros picados. E já está!!!

A doro gratinados e esta é uma constante na minha mesa... principalmente quando não tenho muito tempo ou muita inspiração. Macarrão 2 ou 3 salsichas Azeite qb Sal qb 1 Dente de alho 3 Latas de Atum 1 Cebola 2 Dentes de Alho 2 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate 1 Lata Pequena de Cogumelos Laminados 1 Pacote de natas preparado para peixe (200 gr .) Queijo Mozzarela Coloca-se ao lume um tacho com água temperada com 1 dente de alho, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura juntar as massas e o miolo de camarão e deixar cozer. Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho, a cebola e o caldo knorr . De seguida juntar a polpa de tomate e deixar apurar cerca de 2 minutos. Juntar o atum escorrido e os cogumelos, (se necessário juntar um pouco de água) e deixar cozinhar lentamente. Num pirex coloca-se a massa e deita-se por cima o preparado de atum. Deita-se um pouco de béchamel para o pirex e envolve-se com o macarrão e o atum. Depois ...

Há dias assim...Sem vontade para cozinhados... Mas a hora de jantar a chegar lembra-me que tenho de cozinhar !!! E aí vou eu para a cozinha, e, com os ingredientes que tenho no frigorífico uma quiche vou inventar... 2 ovos 3 dl de leite 2 lata de atum em azeite sal e pimenta 5o gr de cebola 1 courgete partida às fatias fininhas e outra metade ralada 2 cenouras raladas meia chávenas de ervilhas e milho congelado azeitonas descaroçadas 100 gr de queijo mozarella 200 gr de massa folhada Forre uma tarteira com a massa folhada. Misture todos os legumes e disponha na tarteira. Adicione o atum e o queijo ralado. Bata os ovos inteiros e o leite envolvendo tudo muito bem. Verta este preparado na forma de tarte forrada com a massa folhada. Leve ao forno à temperatura de 160ºc durante 40 minutos.

Mais uma receita para a azáfama que começa novamente. Simples e rápidas de se fazer e muito agradável. 1 1/2 chávena de arroz já cozinhado 2 lata de atum em azeite 3 ovos 1 cenoura ralada 1 cebola pequena salsa picada q.b. azeite, sal e pimenta q.b. queijo ralado q.b. Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e aloura ligeiramente a cebola previamente picada. Acrescente depois o arroz e a cenoura e envolva bem no refogado. Junte depois o atum bem escorrido, a salsa picada e os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e de pimenta. Vá envolvendo tudo de modo a que os ovos fiquem cozinhados e misturados com o arroz e o atum. Coloque numa travessa que possa ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao grill apenas para tostar a superfície. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com uma salada verde.

Como eu adoro o verão, o tempo quente! Hoje está um dia mais quentinho e os meteorologistas apontam para uma semana de muito calor. Falam de uma onda de calor, eu só digo, que venha ela... a onda! Preparei uma salada bem gostosinha.... com os legumes da minha hortinha. Não sei as quantidades é tudo a olho.... Batatas, cenouras, feijão verde e 3 ovos. Coloca-se numa panela para cozer ao vapor, com um bocadinho de sal. Depois de cozido, deita-se numa saladeira. Descacam-se os ovos e parte-se ás rodelas ou em gomos. Adiciona-se atum ao natural. Para decorar usei tomates- cereja, tomate normal ás fatias, pimento crú ás fatias fininhas e azeitonas. Mais simples não há.... e bem saborosa!!!

Uma receita para preparar uma refeição saborosa e aproveitar um arroz que me tinha sobrado. 300g arroz cozido 200g queijo ralado 1tomate madurinho 2 latas de atum 4 salsichas 1 cebola grande q.b azeite, sal e pimenta Descasque a cebola, pique-a, deite-a num tacho com azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate junte depois o atum bem escorrido, rectifique o sal, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco até ficar seco. Deite o arroz num tabuleiro de pirex, por cima o preparado de atum e por fim cubra com o restante arroz e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva quente.

Bem, este atum é uma cópia do nosso tradicional bacalhau à brás. Igualmente delicioso e que se prepara de uma forma muito rápida. 3 latas atum 1 cebola picada 1 dente alho 2 ovos e um pouquinho de leite 200 gr de batata palha azeite q.b. Alourar a cebola e o alho em azeite. Juntar o atum desfiado e escorrido. Juntar depois as batatas. Bater os ovos e adicionar á mistura anterior. Servir salpicado de salsa picada. Mais uma sugestão bem simples para uma refeição rápida mas, muito saborosa! Acompanha com salada de alface. Espero que gostem! A adição de batatas palha de pacote, poupa imenso trabalho e tempo e o resultado final é muitoooooo bom!

Esta receita é uma adaptação das "Dicas do Lidl". Mais uma receita simples e muito boa para o dia a dia. 2 lata de atum 1 lata de grão 1 cebola 2 alhos 1 folha de louro 2 tomates madurinhos (caseiros, ainda melhor) 2 ovos 1 folha de louro azeite q.b. pimenta q.b. queijo ralado mozzarela Picar a cebola e os alhos e levar a alourar juntamente com o azeite e o louro. Adicionar o tomate picado e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Juntar o atum escorrido e o grão, mexer e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos. Deitar a mistura num tabuleiro, abrir dois pequenos espaços e deitar os ovos inteiros. Polvilhar com o queijo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, até os ovos estarem cozinhados a gosto. Hummmm!!! como é bom!!!