1 ovo (de preferência caseiro)
sal
azeite qb
1 colher chá de mostarda
umas gotas de limão
Deite o ovo inteiro numa tigela alta.
Tempere com uma pitada de sal, junte a mostarda e umas gotas de sumo de limão.
Bata esta mistura com uma vara de arames até obter uma mistura esbranquiçada. Comece por juntar em fio (quase gota a gota) o azeite sempre sem parar de bater. Só páre de juntar azeite quando obtiver uma emulsão e a maionese estiver consistente e cremosa, fazendo esta operação sem nunca deixar de bater a maionese.
Caso a maionese não fique consistente junte mais um ovo e repita novamente a operação com o azeite ou óleo.
Leve a maionese ao frio uns 10 minutos antes de servir e delicie-se!
Blog da Anabela