CoIzinhas Boas

 Aqui vai uma receita bem portuguesa de bacalhau desfiado com broa e batata, reconfortante e cheia de sabor: 500 g de bacalhau demolhado 3 a 4 batatas médias 1 broa de milho (cerca de 250 g) 1 cebola grande 3 dentes de alho Azeite q.b. (generoso 😉 ) 1 folha de louro Azeitonas pretas q.b. Salsa ou coentros picados (a gosto) Sal e pimenta q.b.   👩‍🍳 Preparação Descasca as batatas, corta em rodelas ou cubinhos e cozes em água com sal até ficarem macias, mas sem se desfazerem. Escorre e reserva. Num tacho largo, coloca um bom fio de azeite, junta a cebola cortada em meias-luas, o alho picado e a folha de louro. Deixa refogar até a cebola ficar macia. Junta o bacalhau desfiado e deixa cozinhar um pouco, envolve bem e tempera com pimenta. Esfarela a broa grosseiramente (à mão ou no robot). Mistura com um pouco de azeite e, se gostares, alho e ervas picadas. Montagem e forno Coloca a mistura de bacalhau, a batata às rodelas num tabuleiro de forno...

Trago hoje uma sugestão que pode ser uma boa solução para um almoço de domingo. É muito simples de fazer e fica com uma ótima  apresentação. Agrada a todos, mesmo aos mais novos. Já tenho a receita , mas apeteceu-me colocar novamente . Adoro!!   6 filetes de pescada 3 alhos franceses azeitonas pretas descaroçadas 1 Broa pequena 3 dentes de alho Azeite, sumo de limão e sal q.b. Começar por temperar os filetes de pescada com sumo de limão e uma pitada de sal. Deixar a tomar sabor cerca de uma hora. Fatiar fina mente o alho francês, só uso a parte branca. Num robot de cozinha triturar, separadamente e de forma grosseira a broa, o alho, e juntar as azeitonas fatiadas. Ir colocando numa taça grande e no fim regar generosamente com azeite, colocar uma pitada de sal e envolver todos os ingredientes, de forma uniforme. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os filetes (passando-os por um toalhete de cozinha para irem mais sequinhos) de maneira a ficarem o menos sobrepo...

  450 g broa 2 dentes de alho 50 g azeite 400 g bacalhau desfiado e demolhado 30 g coentros ou salsa 80 g azeitonas pretas sem caroço Sal e pimenta q, b. Ingredientes p/ o bechamel: 400 g leite 40 g farinha 20 g manteiga Sal e noz-moscada q.b. D escasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque num tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte o bacalhau bem desfeito deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com pimenta e noz-moscada. Envolva a 380 gr broa já desfeita os coentros, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar) e retifique temperos. Retire e reserve. Retire do lume. Prepare o bechamel: Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, a noz moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Adicione o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula. Forme um rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fiode azeite e leve ao forno durant...

Hoje o acordar foi diferente!  Que bem que sabem estes dias de descanso! Fez-se um bacalhau gratinado com brócolos e broa. Muito bom!!    2 postas de bacalhau 1 cebola grande 1 folha de louro 2 dentes de alho 125g de brócolos 200ml de molho de nata para peixe e bacalhau da Mimosa Broa Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Escalde as postas de bacalhau. Leve um tacho com água ao lume e quando este levantar fervura junte o bacalhau, tape e desligue do lume. Deixe assim as postas cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo escorra o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Reserve. Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro deixando refogar cerca de 10 minutos. Acrescente o bacalhau e envolva bem. Tempere com pimenta e, se necessário um pouco de sal. Entretanto prepare os brócolos e coza-os em água com sal, mas não os deixe ficar espapaçado. Escorra-os e pique-os grosseiramente com uma faca. Envolva depois ...