CoIzinhas Boas

Para aproveitar maçãs e com uma combinação que funciona sempre maravilhosamente bem - maçã e canela -  para ser saboreada num almoço bem familiar! Uma base de massa folhada 2 maçãs grandes Uma embalagem de puré de maçã (fiz eu mesma) Canela q.b. Sumo de limão 1 ovo Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Descascar as maçãs e cortá-las em fatias, salpicando-os com sumo de limão para não escurecerem. Espalhar o puré de maçã no fundo da massa folhada. Cobrir com as maçãs. Salpicar com canela, bater o ovo e deitar por cima das maçãs. Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho e a massa cozida. Servir simples ou com uma bola de gelado.

Mais um peixinho que foi do agrado de todos lá de casa. Muito simples e rápido de fazer. E sempre é mais uma variante à refeição filetes de pescada. 7 ou filetes de peixe (usei pescada) Sumo de 1 limão Sal e azeite q.b. 100g de queijo mozarela (aproximadamente meio pacote) 6 ou 7 colheres de sopa de maionese Deixar os filetes a descongela  e temperar com o sumo do limão e uma pitada de sal. Deixar a tomar sabor pelo menos 1 hora. Enquanto isso misturar numa taça o queijo e a maionese de forma homogénea. Passar os filetes por papel absorvente, de forma a irem o mais seco possível para o forno. Colocar num tabuleiro, regar com um fio de azeite e colocar mais uma pitada de sal. Levar ao forno pré-aquecido e deixar cozinhar, cerca de 20 minutos. Verificar se libertaram muito “líquido” (se sim, retirar o excesso) e barrar com a mistura de queijo e maionese. Levar novamente ao forno até estar bem tostadinho. Acompanhei com puré de batata e salada.

 A semana tem sido uma correria e as refeições cá em  casa têm sido de preparação rápida. Ontem de manhã tirei o coelho do congelador e assim que cheguei a casa limpei-o e preparei-o. Uma receita simples e deliciosa! 500 gr de lombinhos de coelho 1 cebola  4 dentes de alho  1 dl de azeite 1 folhas de louro vinho tinto 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 lata de cogumelos inteiros 200 gr de ervilhas 2 cenouras batatas, leite, manteiga, sal e pimenta q.b. Limpe o coelho de todas as gorduras. Corte a cebola às laminas de meia lua e cubra o fundo do tacho. Espalhe por cima os dentes de alho laminados.Coloque por cima a polpa de tomate e regue com o azeite. Junte as folhas de louro e tempre a gosto com o sal. Por cima desta base distribua o coelho.Tape e deixe cozinhar. Durante a cozedura acrescente as cenouras e as ervilhas. Quase no final da cozedura, junte os cogumelos e rectifique os temperos.  Quando as batatas est...

Para começar a semana, trago esta sugestão deliciosa. Uns medalhões de pescada que acabaram numa jardineira rápida com cenouras e ervilhas de quebrar da minha horta. Uma refeição nutritiva e saborosa perfeita para um jantar semanal. 600g de medalhões de pescada 300g de cenouras cortadas em rodelas 200g de ervilhas de quebrar 125 ml de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 tomate madurinho um pouquinho vinho branco Sal q.b. Pimenta q.b. Para o Puré: 600g de batata 600g de courgette cortada em cubos 1 colher de sopa de manteiga Sal q.b. Noz-Moscada q.b Pimenta q.b. Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e deixe refogar um pouco. Junte a cenoura, as ervilhas e por último os medalhões e deixe apurar ligeiramente. Deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, adicione o vinho branco. Deixe cozinhar e se necessário acrescente água. E está p...

Resolvi fazer uns rojões, mas inovei no acompanhamento, hummm!!! Estava delicioso!!! Vale a pena experimentar! 400 gr de maçãs 10 dl de Vinho do Porto 1 dl de água 30 gr de açúcar Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Leve ao lume com o açúcar e com o Vinho do Porto e água. Deixe cozinhar lentamente. Sirva numa molheira para acompanhar a carne.