CoIzinhas Boas

  "Quem quer quentes e boas?", é pregão repetido e de todos conhecido. Chegado o outono queremos as castanhas assadas de casca estaladiça e polpa tenra.  1 kg castanhas 1 c. de sopa sal grosso 1. Preaqueça o forno a 200º C. 2. Com uma faca afiada dê um golpe nas cascas das castanhas e deixe-as de molho em água, durante 15/20 minutos. 3.   Depois desse tempo, e com o forno bem quente no 200º retiro a água às castanhas, deito-as num tabuleiro numa só camada, salpicando-as com 1 colher de sopa de sal grosso, nesta fase também pode acrescentar os pezinhos de alecrim ou erva-doce, se for a gosto. 4. Leve as castanhas ao forno, durante 30 /40 minutos ou até as cascas abrirem.

Deliciosas, super fáceis de fazer. Tradicional aqui por casa por tempos de São Martinho e enquanto o castanheiro der :) Cozidas, assadas ou cruas são saborosas e muito apreciadas. Vamos fazer castanhas assadas no forno - em casa, de forma simples. Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de castanhas sal q.b. Preparação: Preparar uma salmoura para mais tarde mergulhar as castanhas. Golpear todas as castanhas. Demolhar as castanhas na água salgada. Colocar as castanhas num tabuleiro e adicionar mais sal por cima das castanhas. Levar ao forno a 220ºC por cerca de 25 minutos, até estarem assadas. Com um pano abafar as castanhas depois de assadas por 5 minutos antes de servir.

Chegou o Outono e apesar de não ser a minha estação preferida, pois eu gosto é do VERÃO!!! há que lhe dar as boas vindas, e nada melhor do que este prato com cheiro, sabores e cores de Outono. O tempo dos marmelos chegou e nesta altura do ano gosto sempre de experimentar marmelos em receitas salgadas. Pois posso concluir que é uma delícia, eu gosto muito de marmelos mas ainda não tinha experimentado cozinhá-los com carne... fiquei fã.! Também fiz com frango assado e adorei! Entrecosto de porco (aprox. 600 g) 2 a 3 marmelos médios castanhas 1 limão 1 cebola grande sal massa de pimentão pimenta 1 dl de azeite 1,5 dl de vinho branco Colocar num tabuleiro de forno o entrecosto, cortado pelas costelas. Temperar com sal, pimenta  pimentão,alho. Dispor juntamente com a carne os marmelos cortados em grandes fatias com a pele. Espremer o limão por cima da carne e dos marmelos. Espalhar a cebola cortada em gomos finos, por cima da carne. Regar com o azeite e o v...