CoIzinhas Boas

 Aqui vai uma receita bem portuguesa de bacalhau desfiado com broa e batata, reconfortante e cheia de sabor: 500 g de bacalhau demolhado 3 a 4 batatas médias 1 broa de milho (cerca de 250 g) 1 cebola grande 3 dentes de alho Azeite q.b. (generoso 😉 ) 1 folha de louro Azeitonas pretas q.b. Salsa ou coentros picados (a gosto) Sal e pimenta q.b.   👩‍🍳 Preparação Descasca as batatas, corta em rodelas ou cubinhos e cozes em água com sal até ficarem macias, mas sem se desfazerem. Escorre e reserva. Num tacho largo, coloca um bom fio de azeite, junta a cebola cortada em meias-luas, o alho picado e a folha de louro. Deixa refogar até a cebola ficar macia. Junta o bacalhau desfiado e deixa cozinhar um pouco, envolve bem e tempera com pimenta. Esfarela a broa grosseiramente (à mão ou no robot). Mistura com um pouco de azeite e, se gostares, alho e ervas picadas. Montagem e forno Coloca a mistura de bacalhau, a batata às rodelas num tabuleiro de forno...

Este bacalhau é delicioso. É um ótimo prato para almoço que satisfaz a todos aqui em casa. Experimente a nossa receita simples e prática e delicie-se! Se é fã de receitas de bacalhau, vai adorar a nossa receita (porque é da minha mãe a receita) de bacalhau à Gomes de Sá. 2 lombos de bacalhau demolhado 500 g de batatas 2 cebolas 1 dente de alho 4 Ovos 1,5 dl de azeite 1 raminho de salsa picada Azeitonas pretas sem caroço q.b. Sal e pimenta q.b. Coza as batatas aos cubinhos, o bacalhau e os ovos em água, depois escorra-o e lasque-o rejeitando peles e espinhas. Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique finamente o alho e deite tudo para um tacho. Junte o azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao lume brando e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então as batatas e envolva delicadamente. Deite a mistura anterior para uma travessa, junte os ovos co...

Hoje é domingo,  e com  ingredientes muito simples foi possível fazer algo muito bom e diferente da habitual batata cozida com bacalhau! No final foi uma boa surpresa, a repetir concerteza!! 2 postas pequenas de bacalhau 2 batatas médias 1 cebola 2 dentes de alho grelos ou couve ou qualquer outra verdura 2 ovos 2 fatias grandes de broa de milho azeite q.b. sal e pimenta q.b. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Levar um tacho ao lume com as batatas e os ovos. Quando levantar fervura colocar o bacalhau e deixar cozinhar. Cozinhar também os grelos ou as couves até ficarem "al dente". Escorrer e reservar. Limpar o bacalhau de peles e espinhas e fazêlo em lascas. Descascar os ovos e cortar em rodelas. Cortar a cebola em rodelas e picar o alho. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de azeite e cozinhar a cebola e os alhos. Juntar o bacalhau e envolver bem. Misturar as batatas e os grelos à msitura de bacalhau e envolver bem. C...

Agora que vamos entrar no período da Quaresma, aqui fica uma sugestão rápida e bastante saborosa...   postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 pimento vermelho 1 lata de tomate pelado 1 folha de louro 1 copo de vinho branco 6 ou 8 batatas Sal & pimenta Azeite ½ ramo de salsa Corte cada uma das postas de bacalhau em 2 ou 3 pedaços. Descasque as batatas e corte em rodelas grossas, corte o pimento em tiras, a cebola em rodelas e o alho em fatias. Num tacho de fundo largo, deite um pouco de azeite e em camadas disponha: as cebolas, os alhos, o pimento, o bacalhau, as batatas e o tomate. Tempere com a folha de louro, o sal (atenção ao sal do bacalhau) e a pimenta. Regue com o vinho e tape o tacho. Deixe cozinhar lentamente em lume brando, cerca de 40 minutos, abanando o tacho de vez em quando para não pegar ao fundo. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada, ou coentros se preferir.

Uma receita da Joana Roque do seu livro " Cozinhar, Celebrar e Partilhar "! Gostei da receita por ser aquilo que precisamos nos dias de hoje, prática, simples, barata, mas ao mesmo tempo, muito apetitosa. 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 1 embalagem de bacon fumado cortado em tiras Batatas novas q.b 1 queijo camembert 1 pacote de natas Vinho Branco 1 ramo de alecrim Sal e pimenta q.b Lave bem a batata com a casca e corte-a em rodelas nem muito grossas nem muito finas e leve a cozer numa panela com água, sal e o ramo de alecrim. Após a água a ferver, deixe cozinhar mais 5 minutos . Apague, escorra-as e reserve. Numa frigideira com um pouco de azeite leve o bacon a dourar. Corte as cebolas em quartos e em rodelas finas e leve a refogar com um pouco de azeite. Quando estiver lourinha junte os alhos laminados e um pouco de vinho branco para refrescar. Deixe que evapore e apague. Adicione o bacon às cebolas e misture bem para integrar. Corte o queijo e...

"Cozinhar é um modo de amar os outros ". A frase de Mia Couto em O Fio das Missangas, define com perfeição o meu sentimento e a minha relação com a cozinha. Este domingo, dia de sol, prepramos um churrasquinho e para acompanhar umas batatas salteadas e umas azeitonas com alho. Hummm que delicia!! 800 g de batatinhas novas pequenas Sal, pimenta e orégãos 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho Lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra e pele as batatinhas. Leve ao lume, numa frigideira larga, o azeite e os dentes de alho, descascados e picados. Deixe os alhos começarem a alourar e junte as batatinhas. Tempere com sal e pimenta e deixe fritar sobre lume vivo, agitando a frigideira de forma a fazer rolar as batatinhas para alourarem bem de todos os lados. Polvilhe com orégãos e sirva como acompanhamento de carnes grelhadas. Uma receita simples para preparar deliciosa azeitonas com alho. az...

Pode parecer estranho, mas é a das poucas vezes que fiz tortilha. Pesquisei daqui e dali e fiz a minha. Valeu bem a pena para um almoço de verão e rápido. 4 ovos 300 g de batatas cortadas em cubos pequenos 1 pimento cortados em tiras finas (verdes ou vermelhos) 6 tomates-cereja cortados em quartos 1 cenoura grande raspada azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas 2 dentes de alho picados finamente 3 colheres (sopa) de leite orégãos secos q.b. sal & pimenta moída no momento azeite Levar as batatas a cozer em água a ferver temperada de sal até ficarem cozidas. Escorrer e deixar arrefecer. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela grande, bater os ovos com o leite, sal e pimenta. Reservar. Aquecer o azeite numa frigideira resistente ao lume e ao forno. Juntar os alhos picados e as tiras de pimento. Refogar até o pimento se apresentar macio, mexendo com frequência. Colocar os cubos de batata na frigideira, espalhar os quartos de tomate-cereja e as rod...

Bom, este é um manjar, que é do agrado de todos cá de casa. Sabe bem num dia como este em que queremos chamar o sol! 1 kg de chocos com tinta 6 batatinhas para cozer salsa picada q.b. 1 cebola picada salada q.b sal q.b. Lave os chocos e tempere os com sal, deixe ficar a tomar gosto uma horinha. Prepare as brasas e assim que estiverem prontas coloque os chocos a grelhar, virando o de ambos os lados. Entretanto coza com pele as batatas num tacho com água e sal. Quando cozidas desligue o lume e reserve, descascando-as. Misture a salsa com a cebola picada e acrescente o choco arranjado. Tempere com azeite e vinagre. Servi com uma salada de alface, tomate e cebola. Tudo da minha horta. Sirva acompanhado com as batatas e salada.

O meu almoço de domingo, nada melhor que um bacalhau à Lagareiro. batatas 1 folha de louro 5 cebolinhas 2 postas de bacalhau demolhado 1 pimento castanhas 3 dentes de alho 2 dl de azeite sal Coza as batatas com casca juntamente com o louro, as cebolinhas cortadas ao meio e temperadas com sal. Coloque numa assadeira e pressione-as um pouco para abrirem. Logo depois, disponha o bacalhau por cima do preparado das batatas. Corte os pimentos ás tiras e disponha na assadeira, à volta do bacalhau. Corte ainda os alhos ao meio e adicione-os ao preparado anterior. Tempere e regue com azeite. Depois de tudo preparado e disposto uniformemente na assadeira, leve ao forno durante 30 minutos a uma temperatura de 200graus. Acompanhei com grelos salteados. Bom apetite!