CoIzinhas Boas

Um risotto acompanhado com camarão, bem simples de preparar e que fica divinal!!!   500 g de camarão cozido 300 g de cogumelos marron 300 g de arroz-arbório 1 cebola grande 4 dentes de alho 250 g de queijo parmesão ralado 300gr de fumet de camarão 100 ml de vinho branco 60 g de manteiga coentros Sumo de 1 lima Azeite q.b. Sal e pimenta q.b.   Coza o camarão e ao descascar aproveite as cascas e cabeças do camarão para fazer o fumet ou caldo. Lamine os cogumelos em pedaços, descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira com o bacon, depois junte os cogumelos e deixe saltear. Acrescente o camarão e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite, as cebolas e os alhos picados e deixe alourar. Junte o arroz, mexa e deixe fritar um pouco. Regue com o vinho branco e deixar o álcool evaporar, mexendo sempre. Adicione depois uma concha do caldo de camarão e mexa sobre lume brando. Quando o caldo evaporar, junte novamente o...

Para uma entrada ou para completar um daqueles lanches ajantarados em  família, esta é sem dúvida uma boa solução. Resulta muito bem e o recheio pode variar consoante o que houver no frigorífico ou na dispensa. massa folhada 450 g legumes congelados p/ saltear 2 dentes alho azeite bacon aos pedacinhos q.b. pimenta 2 colheres de sopa de tomate sementes de sésamo Num tacho adicione o azeite, os alhos e e refogue . Junte os legumes, o bacon e a polpa de tomate e os temperos. Aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada sobre um tabuleiro de forno e espalhe o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres. Enrole e dobre as pontas ou torça-as em forma de rebuçado. Pincele com ovo batido ou azeite, espalhe as sementes de sésamo (eu não coloquei)  e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até verificar que a massa está dourada. Sirva quente.

Para um jantar bem saboroso, simples de preparar e muito saudável!  1 placa de massa folhada (uso uma das placas das embalagens do Pingo Doce) 1 cenoura ralada 1 curgete pequena cortada às fatias finas 1 alho francês partido em rodelas finas 1 beringela pequena às fatias finas 1 fatia de beterraba fininha 1 pedaço de pimento vermelho 1 pacote de bacon partido em cubinhos pequenos 2 dentes de alho 2 ovos cozidos 1 gema de ovo Lavar muito bem todos os legumes e escorrer. Numa frigideira, colocar uma colher de sobremesa de azeite juntar o bacon e levar a saltear. Juntar o alho. Quando este começar a alourar, adicionar os cogumelos. Deixar saltear. Juntar todos os restantes legumes. Deixar cozinhar cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso esticar a placa de massa folhada, de maneira a formar um rectângulo ou quadrado grande. Deixar arrefecer os legumes, e, depois de frios, despejá-los no centro e ao comprimento da massa folhada. Colocar as r...

O Jantar de sexta- feira é especial, paira no ar uma sensação óptima!! Marca o início do fim de semana!! Mais uma receita adaptada do livro Dias com Mafalda , de Mafalda Pinto Leite. Uma receita mesmo a meu gosto, rápida, económica e saborosa com um toque de requinte para alegrar a nossa cozinha do dia a dia. 4 costeletas de porco sal e pimenta preta moída no momento 1 colher de sopa de azeite alhos-franceses (parte branca), cortados em rodelas finas 150 g de bacon, cortado em palitos ou em cubos pequenos 2 dentes de alhos, fatiados finamente 20 ml de vinho branco seco 1 colher de sopa de rum 1 colher de sopa bem cheia de mostarda de Dijon 200 g de molho de nata para carne da Mimosa Pincelar as costeletas com o azeite. Temperar com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira ampla anti-aderente em lume médio. Juntar as costeletas e grelhar. Retirar as costeletas da frigideira reservar. Adicionar as rodelas de alho-francês à frigideira que serviu para ...