CoIzinhas Boas

Ora cá em casa as maçãs abundam. Tem-se feito sumo, compotas e utilizados em outros cozinhados. Desta vez, resolvi experimentar uma receita que já fazia antes, mas não na Bimby.  Ficou muito boa. 1 kg de maças 200 gr de àgua 100 gr de açucar sumo de meio limão pau de canela ou 1 colher de chá de canela moída Colocar tudo no copo e programar 10 minutos, temperatura varoma e velocidade colher

Este verão a produção da minha horta e pomar tem sido muita. Para tentar aproveitar ao máximo e não deixar estragar,  dou alguma e vou para a cozinha, fazer experiências!!! Com os tomates mais maduros resolvi  fazer esta Polpa de Tomate. Não, não pelei os tomates porque a bimby tritura bastante bem e desaparece a pele. 1700g tomate 2 dentes de alho 1 cebola azeite pimento verde ou vermelho sal temperos a gosto: manjericão, tomilho, oregãos Juntar no copo todos os ingredientes à excepção do azeite, do sal e dos temperos e pique 5seg/vel 5. Acrescentar os restantes ingredientes e seleccionar 30min/vel 2/ 100º. Picar novamente com a vel 7 até ficar uniforme. Se o molho estiver muito líquido, pode colocar 5 min/vel 1/varoma sem o copo de medida.  Para estelizar os frascos proceder assim:  Colocar num tacho com água os frascos e as tampas, de modo a ficarem submersos.  Deixar ferver durante 10 minutos.  Colocar de imediato a polpa de tomat...

Chegou a altura dos marmelos e da abóbora e eu neste fim de semana prolongado, não deixei escapar a oportunidade e assim fiz! Hummmm... é tão bom,  o aroma que fica em casa. A receita de marmelada que eu faço é a que a minha mãe me ensinou, apesar de estar sempre a ouvir e ler outras versões de marmelada! 1600 kg de marmelo limpo 1kg de açúcar Lavar e limpar bem os marmelos. Não descascar. Cortá-los em quatro partes. Tirar o caroço e as sementes. Levar os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar. Deixar cozer bem, sempre em lume brando. Quando tudo estiver cozido, reduzir a puré com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogénea. Deixar ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada. Deitar em tacinhas e deixar secar com uma tampa de papel vegetal embebida em aguardente. Compota de Abóbora   2 kg de abóbora em pedaços 650g de açúcar 2 laranjas 1 pau de canela Num tacho grande coloque a abóbora, o açúcar, o su...

É uma forma prática, simples e saborosa e diferente de servir esta deliciosa fruta. Fica leve e deliciosa. 10 maçãs ácidas e firmes Gotinhas de limão 4 chávenas de açúcar 2 chávenas de água pau de canela Descasque as maçãs,corte em fatias. Junte o limão e reserve.Misture a água e o açúcar, leve ao lume e deixe levantar fervura até ficar uma calda rala. Junte as maçãs e o pau de canela. Cozinhe até que estejam macias e a calda fique grossinha. Leve para gelar ou sirva morna. Se quiser uma cor mais forte, doure um pouco o açúcar antes de fazer a calda Deliciosa para servir com sorvete ou creme de leite.

Dado o estado das nossas árvores de fruto, tenho de ir aproveitando tudo o que posso, para que não se estraguem. Ameixas em calda 1 kg de ameixas 400 gramas de açúcar (a quantidade de açúcar pode variar consoante a acidez dos frutos e o gosto da pessoa) 800 dl de água Para fazer ameixas em calda escolha ameixas do tipo rainhas-claúdias não muito maduras. Para fazer a calda deixe ferver o açúcar na água até atingir o ponto desejado de uma calda. Estas ameixas devem ser picadas com um alfinete previamente desinfectado com álcool. Dá-se um corte às ameixas no meio e coca-se numa panela com água deixando ferver durante 1 minuto. Depois de fervidas, coloque as ameixas dentro dos frascos de vidro e derrame a calda por cima. Leve os frascos bem fechados a ferver em água durante 20 minutos, para esterilizar. Deite a as ameixas e a calda e feche muito bem os frascos. Vire os frascos com a tampa para baixo e deixe assim até arrefecerem bem, para criar vácuo.