CoIzinhas Boas

Este inicio do ano é sempre muito agitado... voltar às rotinas!! Em dias de grande agitação é fundamental uma boa refeição para retemperar forças. Aqui fica uma sugestão bem saborosa! 250 gr de arroz carolino 500 gr de tamboril 10 camarões 1,1L de caldo de legumes ou água 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 200 gr de folhas de espinafres sal e pimenta azeite Num tacho colocar a cebola picado e o alho. Adicionar o azeite e levar ao lume e refogar até a cebola quebrar. Adicionar a água quente e o arroz. Temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Lavar  os espinafres e picá-los grosseiramente. Juntar os espinafres picados e os camarões ao arroz e deixar acabar de cozinhar. Boa semana a todos!

Cá está um arroz feito num instante e bastante económico e saboroso. Comprei tamboril dos pobrezinhos, que são os cubos de tamboril congelados e fica  mesmo bom! 1 dl de azeite 1 cebolas 2 dentes de alho 1/2 pimento  1 tomate maduro 1 dl de vinho branco 500 g de tamboril em cubos 1 chávena de arroz sal e pimenta q.b. 10 camarões (tamanho 40/60) Num tacho, leve o azeite ao lume e refogue a cebola, os dentes de alho, ambos picados e deixe alourar. Quando o preparado anterior estiver refogado, acrescente o pimento,  o tomate, sem pele e sem sementes e regue com o vinho branco e, assim que levantar fervura, acrescente-lhe os cubos de tamboril. Tempere a seu gosto com sal, pimenta e deixe estufar por 10 minutos. Acrescente ao peixe, os camarões e o arroz e água necessária para cozer.   Rectifique os temperos e aguarde que cozinhe, durante 12 minutos, em lume brando.  Retire do calor e sirva, pode polvilhar com coentros...