CoIzinhas Boas

Deixo aqui como apontamento a maneira como tenho preparado os espinafres para congelar. Depois de os arranjar, separando as folhas dos caules grossos, lavei-os muito bem em várias águas. Como o espinafre é muito macio, costumo congelá-lo sem branquear. Guardo em sacos de congelação já nas doses apropriadas. Depois, eles cozem muito rapidamente na água ou caldo a ferver. Eu não cozo antes de congelar. Ficam bons e não deito fora os nutrientes da água da cozedura. 

Sábado é dia de família💓  e para um jantar aconchegante e simples saíram umas tacinhas com espinafres e ovo. Por incrível que pareça todos adoram as cocottes! A gema do ovo bem amarelinha que se mistura com o pão e o restante recheio tornam-as, sem dúvida, irresistíveis! A versão que mostro hoje é muito simples, provando que com poucos ingredientes se conseguem grandes maravilhas! Pão de forma espinafres cogumelos  Fiambre e chouriço Queijo ralado  Ovos  Mistura de especiarias ou oregãos Levar ao fogão uma sertã com uns bocadinhos de chouriço e acrescentar os espinafres deixando saltear. Acrescentar os cogumelos laminados e um pouco de molho de tomate caseiro. Deixar cozinhar. Preparar as cocottes  utilizando as fatias de pão de forma. Deitar um pouco do preparado dos espinafres em cada cocote e juntarum bocadinho de fiambre aos pedacinhos e queijo ralado, ou em pedaços também, e termina-se com um ovo.  Polvilha-se com a mistura de...

 Uma receitinha deliciosa que apreciámos no jantar de sexta-feira para dar as boas vindas ao fim de semana. Espinafres frescos 5 medalhões de pescada Maionese Queijo fundido   Num recipiente que possa ir ao forno, colocar os espinafres e por cima os medalhões de pescada (que podem estar ainda congelados). Temperar com sal e sumo de limão. Barrar tudo com maionese e cobrir com queijo fundido. Levar ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio. Passados 15/20 minutos retirar o papel de alumínio e deixar gratinar com cuidado para não queimar. Acompanhei com puré de batata.

Este inicio do ano é sempre muito agitado... voltar às rotinas!! Em dias de grande agitação é fundamental uma boa refeição para retemperar forças. Aqui fica uma sugestão bem saborosa! 250 gr de arroz carolino 500 gr de tamboril 10 camarões 1,1L de caldo de legumes ou água 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 200 gr de folhas de espinafres sal e pimenta azeite Num tacho colocar a cebola picado e o alho. Adicionar o azeite e levar ao lume e refogar até a cebola quebrar. Adicionar a água quente e o arroz. Temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Lavar  os espinafres e picá-los grosseiramente. Juntar os espinafres picados e os camarões ao arroz e deixar acabar de cozinhar. Boa semana a todos!

Para dar uso a tantos espinafres, saiu este pratinho! Pode até parecer uma refeição muito requintada, mas este almoço demorou 30 minutos a preparar. Sem dúvida, das melhores receitas de lombos de pescada que fiz. Adorei!   4 lombinhos de peixe 300 g de espinafres frescos 1 cenoura grande 1 cebola 1 raminho de salsa 3 dentes de alho ¼ de Broa de milho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 1 limão Tempere os lombinhos de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe a marinar. Entretanto pique a cebola e 2 dentes de alho e leve-os ao lume num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescente depois a cenoura previamente ralada, os espinafres descongelados e bem espremidos e metade da salsa picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos. Assim que os legumes estiverem cozinhados coloque-os num prato ou pirex, e sobre estes coloque os lombinhos de peixe previamente escorridos da marinada. No robot de cozinha coloque a broa partida e...

O que fazer para o almoço de domingo? Um polvo a passear pela arca e umas favas e espinafres da horta fresquinhos acabados de colher.... e voilá!!! 800 gr de polvo limpo 4 a 5 dentes de alho 1 folha de louro azeite coentros 1 cebola com casca batatinhas para assar sal grosso q.b. Deixe cozer o polvo  junte-lhe uma cebola com casca e sem sal, para que o polvo não fique duro. Entretanto lave muito bem as batatas com casca, salpique-as com sal grosso e leve a assar num tabuleiro. Quando o polvo estiver cozido,ponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, coentros picados grosseiramente e azeite até quase cobrir o polvo. Leve ao forno durante 30 minutos. Quando as batatas já estiverem assadas dê um murro em cada uma e disponha-as à volta do polvo, regando-as com o azeite quente. 200 gr de favas cozidas 400 gr de espinafres dois dentes de alho Azeite Sal Salteiam-se as favas e os espinafres em azeite e alh...

Cada um tem para si quais os verdadeiros prazeres da vida. Estar com a família e os amigos, ler, viajar e passear, cozinhar, estão certamente no top das minhas preferências pessoais. Este fim de semana foi muito descontraído e de passeio! Começamos na sexta com a visita à Festa da Braga Romana. No sábado fomos até Santa Maria da Feira ao Imaginarius- Festival Internacional de Teatro de Rua.  Foi simplesmente fantástico e entre tudo isto, uma quiche e um pão de alho, feita pelo maridinho foi a refeição perfeita e muito confortante!!! 1 Espinagres lavados 1 Alheira de caça; Massa quebrada de compra 4 Dentes de alho; 3 Ovos; ½ Chávena chá de leite Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Descasque e lave os dentes de alho. Pique-os. Numa frigideira em azeite, coloque os alhos e os espinafres. Cozinhe os espinafres até ficarem secos. Retire a pele à alheira e coloque a alheira aos pedaços junto dos espinafres. e envolva bem, deixando cozinhar durante 2-3 minutos. Re...