CoIzinhas Boas

Uma receita de bacalhau que foi a minha opção a mesa de Fim de Ano, pois é muito fácil de confeccionar e os frutos secos dá-lhe um toque de requinte. A receita é da revista “Saúde à Mesa” do passado mês de Outubro. 400gr de espinafres limpos sal e pimenta q.b. 500gr de bacalhau cozido 2 cebolas 2 dentes de alho 1dl de azeite 1 folha de louro 300gr de miolo de broa 100gr de miolo de noz e amêndoa Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 3 minutos. Depois passe-os por água fria e deixe-os escorrer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e aloure-os em metade do azeite. Junte depois a cebola cortada em meias-luas finas e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida acrescente o bacalhau à cebolada, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e mexa. Ligue o forno a 180º. Corte o miolo da broa em pedaços, deite-os para uma picadora, junte o mi...

Espero que o vosso Natal tenha sido quentinho e ternurento... Vou colocar aqui as fotos dos meus sonhos, ficaram óptimos bonitos e saborosos, digam lá? 2,5 dl de água; 50 ml de azeite; 175g de farinha; 4 ovos; 1 colher de café de sal; 2 cascas de limão ou laranja 1 pau de canela Óleo para fritar Leva-se a água ao lume com o sal, o azeite, as cascas até levantar fervura. Retira-se do lume, adiciona-se a farinha de uma só vez e mexe-se fortemente até a massa formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Leva-se novamente a massa a lume brando para secar mais um pouco. Deita-se a massa no recipiente em que será batida e deixa-se arrefecer. Quando a massa já estiver mais fria adicionam-se os ovos, um de cada vez, com o auxílio da batedeira. A massa deve ficar elástica. Com uma colher de sobremesa retire pequenas porções de massa, porque dobram o volume, e frita-se em óleo moderadamente quente. Para a calda: Levar ao lume 200 gr d...

Deixo-vos uma sobremesa que para mim cheira a Natal e que sabe sempre bem, mesmo fora de épocas festivas- Rabanadas. A receita é a habitual com leite. Por cima o molho daqui e fios de ovos. Que maravilha estavam mesmo muito boas!!!

Hoje não trago nada demais, mas como Natal é quando a gente quiser aqui fica a minha receita de aletria, muito boa. Andava a apetecer-me e então decidi fazer, adorei ficou mesmo uma delicia... 250gr aletria 1L leite 50gr manteiga 200gr açúcar 1 pau de canela casca de limão 2 gemas canela em pó q.b (para polvilhar) Leve o leite (deixar de lado um pouquinho de leite para misturar com as gemas) ao lume com a manteiga, o pau de canela e 2 tiras de casca de limão. Deixe ferver. Junte a aletria partida e o açúcar. Deixe cozer uns minutos. Misture as gemas com um pouquinho de leite que havia reservado. Junte á aletria, deixe ferver e desligue o fogão. Retire as cascas de limão e a canela. Coloque a aletria em taças ou numa travessa. Polvilhe com canela em pó. Bom fim de semana....

Aqui vão as fotos do último jantar do ano: Para as entradas: Queijo Chévre com Ameixas 2 dl de vinho tinto 200g de ameixas pretas 100g de açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela 1 cravinho 1 queijo chévre Coloque todos os ingredientes (excepto o queijo) num tacho e leve ao lume. Deixe ferver até engrossar (cerca de 20 min). Sirva sobre o queijo chévre cortado em fatias. Peço desculpa à autora, mas não me lembro do nome de onde tirei. Ananás com Presunto. Prato Principal: Bacalhau Espiritual 500gr de bacalhau demolhado 3 papos-secos (ou carcaças) 200ml de leite 2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho azeite q.b. 500ml de molho bechamel caseiro ou de compra 3 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. Pique a cebola, as cenouras e os dentes de alho no quick chef da pupperware e leve-as depois ao lume com um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte-o ao refogado. Deixe cozinhar. Entretan...

Bom, as rabanadas todos sabemos fazer...mas este molho delicioso, nem todos!!! 100 ml de mel 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de sopa de Rum 1 pau de canela uvas passas, amêndoas palitadas e pinhões q.b. Levar um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto os frutos secos, e deixar engrossar um pouquinho, cerca de 5 minutos. Por fim deitar as uvas passas e deixar apurar um pouquinho. Deixar esfriar e regar as rabanadas com o molho,as amêndoas e os pinhões. Delicioso!!!