CoIzinhas Boas

Resolvi fazer uns rojões, mas inovei no acompanhamento, hummm!!! Estava delicioso!!! Vale a pena experimentar! 400 gr de maçãs 10 dl de Vinho do Porto 1 dl de água 30 gr de açúcar Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Leve ao lume com o açúcar e com o Vinho do Porto e água. Deixe cozinhar lentamente. Sirva numa molheira para acompanhar a carne.

200gr de batata palha 400gr de migas de bacalhau 2 cenouras 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro azeite q.b. pimenta e noz-moscada 200ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes da Mimosa, ver aqui 200 gr queijo Mozarella ralado Coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois as cenouras ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta e noz-moscada . Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.Adicione o molho de nata e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo ralado. Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde e um bom vinho!!...

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CHOCOLATE Há dias o avô dos meus filhotes fez anos . Como não podia deixar passar esta data tão importante, aqui está o bolo que fiz com muito carinho para alguém muito especial!! 200gr de chocolate preto Nestlé 5 ovos 150 gr de açúcar 100 gr de manteiga 100 gr de amêndoa moída 75 gr de farinha 1 colher de chá de fermento Cobertura: 200gr de chocolate preto Nestlé 2 colheres de sopa de manteiga Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e deixe arrefecer. Bata as 5 gemas com o açúcar e junte ao chocolate. Adicione ao preparado anterior a farinha, a amêndoa moida e o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore até obter uma massa uniforme. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha e deite a massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga em lume brando e depois de frio cubra o bolo. Agora delicie-se!!! ...

Arroz de Gambas e Chouriço Neste dia queremos marcar sempre com alguma coisinha especial e assim se fez, com a sugestão do nosso chef de cozinha Henrique Sá Pessoa e o seu Ingrediente Secreto . 1 chávena (250ml) de arroz carolino 12 camarões calibre 20/30 1 raminho de coentros 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola 1 dente de alho 1 pedaço de chouriço 1 cenoura azeite q.b. sal q.b. Descasque as gambas e reserve as cascas e as cabeças. Para o caldo aqueça azeite num tacho, junte as cascas e as cabeças das gambas com 1 cenoura às rodelas, meia cebola e um pouco de salsa. Acrescente água, um pouco de sal e deixe começar a ferver. Esmague depois as cabeças de gambas para extrair o seu sabor. Reduza o lume e deixe ferver cerca de 30 minutos. Entretanto coloque um tacho ao lume com azeite. Corte um pouco de chouriço em rodelas muito finas. Pique coentros, 1 dente de alho e cebola e refogue-os com o chouriço e o azeite. Adic...

Hoje acordei a apetecer-me bolinhos de laranja para o pequeno almoço... Procurei uma receita simples e como estamos perto do Dia dos Namorados usei a minhas formas de coração. 1,5 chávena de açúcar 1,5 colher de sopa de manteiga 2 ovo 1,5 chávena de farinha 1,5 chávena de Leite 1 colher de chá de fermento 1 Laranja raspa e um pouquinho de sumo Com a batedeira bater o açúcar com a manteiga até estar homogéneo, acrescentar o ovo e continuar a bater. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar a massa a farinha e o leite alternadamente, e continuar a bater com a batedeira. Por último adiciona-se a raspa da laranja. Untar as forminhas dos muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa nas forminhas (deixar espaço para a massa crescer ). Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 minutos .

2 e ¼ chávenas de leite gordo 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) ¼ colher de chá de sal 1 ovo grande 2 gemas 125 g chocolate negro (tablete) 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 colher de chá de extracto de baunilha Coloque uma caçarola ao lume com metade do açúcar e 2 chávenas de leite. Entretanto junte o amido de milho, o cacau, o sal e coloque agora o açúcar restante, o ovo e as gemas e bata durante um minuto. Adicione o leite restante (1/4 chávena) e continue a bater. Com a máquina em funcionamento, deite gradualmente a mistura de leite quente. Depois de bem ligado volte a colocar a mistura na caçarola, sem deixar ferver e até engrossar. Retire do lume e junte o chocolate, a manteiga e baunilha, deixando repousar um pouco. Leve o preparado á batedeira novamente, até obter uma mistura homogénea. Distribua o pudim pelos recipientes e se quiser evitar a formação da camada superficial mais dur...

Aqui está uma excelente sugestão rápida de se preparar , para aqueles dias que queremos algo e o tempo escassa, com ingredientes que temos sempre em casa. Fica muito boa, nada enjoativo. Uma embalagem de massa folhada 200g de fiambre cortado em pedaços pequenos 5 ovos 2 iogurtes naturais Sal e noz-moscada q.b. Queijo emental a gosto Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira, juntamente com o papel de ir ao forno. Picar o fundo com um garfo. Cobrir a base com o fiambre cortado. Numa taça bater muito bem os ovos e por fim juntar os dois iogurtes, batendo novamente. Acrescentar o sal e a noz-moscada a gosto. Envolver e deitar sobre o fiambre de forma uniforme. Cobrir o tabuleiro com queijo emental. Levar ao forno quente até ficar douradinho. Acompanhar com uma salada.

Batido de Pêra e Maçã 1 pêra 1 maçã 1 iogurte 1 medida de iogurte de leite 2 ou 3 bolachas Maria Tudo no liquidificadora e está pronto a beber. Su mo de Laranja 2 laranja 3 bolachas Maria 1 pêra 1/2 banana 1/2 maçã Tudo no liquidificadora e está pronto a beber.

Hoje não trago uma receita,mas algo que gosto muito de fazer e que faz muito bem à saúde!! Lave muito bem as cascas do ananás e deite numa panela com água. Deixe ferver cerca de 30 minutos. Tire do lume e deixe arrefecer antes de servir.

Já sabem que sou uma apaixonada por qualquer sobremesa em geral. Mas pudins saem imensas vezes cá da cozinha. Então quando há almoço com amigos ainda mais. Imagine uma sobremesa deliciosa. É muito melhor do que isso…fantastique. 4 ovos grandes (separados) 110g açúcar 30g de maisena 550ml leite 1 colher de chá de açúcar baunilhado 40g de manteiga 2 bananas maduras e firmes 200g de bolacha Shortcake (ou a mesma quantidade de bolacha Maria) leite qb. Num tachinho , juntar 40g de açúcar com a maisena e o sal. Com uma vara de arames, misturar bem em seco. Aos poucos adicionar o leite e misturar até ficar dissolvido. Levar ao lume (médio) até ferver, mexendo frequentemente. Quando levantar fervura retirar do lume. Bater ligeiramente a s gemas e juntar a estas um pouco de leite quente, misturar bem. Posteriormente adicionar a mistura das gemas ao leite quente e voltar a levar ao lume (mexendo sempre). Deixar ferver cerca de 2 minutos (mexendo sempre com a vara de ara...

É um bolo muito rápido de fazer e mesmo muito bom! Ingredientes para o bolo: 250 g de açúcar 125 g de manteiga amolecida 10 claras (usei umas que tinha congelado) 125 g de farinha com fermento 100 g de amêndoa crua e picada Ingredientes para a cobertura: 30 g de açúcar em pó 100 g de amêndoa crua em palitos Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha. Bater as claras em castelo. Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado. Picar as amêndoas muito bem na picadora. Adicionar a amêndoa e um 1/3 das claras, batendo bem. Juntar a farinha peneirada e bater apenas para homogeneizar a massa. Incorporar as restantes claras, com cuidado. Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula. Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa. Vai a cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito saia seco. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 mi...