Bacalhau Rápido

200gr de batata palha

400gr de migas de bacalhau

2 cenouras

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

pimenta e noz-moscada

200ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes da Mimosa, ver aqui

200 gr queijo Mozarella ralado

Coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois as cenouras ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta e noz-moscada . Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.Adicione o molho de nata e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo ralado. Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde e um bom vinho!!
Muito bom!!

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