Pudim Cremoso de Chocolate

2 e ¼ chávenas de leite gordo
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
¼ colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas
125 g chocolate negro (tablete)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extracto de baunilha

Coloque uma caçarola ao lume com metade do açúcar e 2 chávenas de leite.
Entretanto junte o amido de milho, o cacau, o sal e coloque agora o açúcar restante, o ovo e as gemas e bata durante um minuto. Adicione o leite restante (1/4 chávena) e continue a bater. Com a máquina em funcionamento, deite gradualmente a mistura de leite quente. Depois de bem ligado volte a colocar a mistura na caçarola, sem deixar ferver e até engrossar. Retire do lume e junte o chocolate, a manteiga e baunilha, deixando repousar um pouco. Leve o preparado á batedeira novamente, até obter uma mistura homogénea.

Distribua o pudim pelos recipientes e se quiser evitar a formação da camada superficial mais dura e seca, coloque película aderente.
Leve ao frigorífico por 4 horas no mínimo.

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