CoIzinhas Boas

  450 g broa 2 dentes de alho 50 g azeite 400 g bacalhau desfiado e demolhado 30 g coentros ou salsa 80 g azeitonas pretas sem caroço Sal e pimenta q, b. Ingredientes p/ o bechamel: 400 g leite 40 g farinha 20 g manteiga Sal e noz-moscada q.b. D escasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque num tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente. Junte o bacalhau bem desfeito deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com pimenta e noz-moscada. Envolva a 380 gr broa já desfeita os coentros, as azeitonas cortadas às rodelas (guarde algumas para decorar) e retifique temperos. Retire e reserve. Retire do lume. Prepare o bechamel: Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, a noz moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Adicione o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula. Forme um rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fiode azeite e leve ao forno durant...

Este fim-de-semana fui apanhar mais alguns dióspiros e porque não fazer um bolinho? Se assim o pensei, melhor o fiz! Reuni todos ingredientes e deitei mãos ao bolinho. Valeu bem a pena porque estava uma verdadeira delícia!  2 Dióspiros maduros 120g de açúcar amarelo 1 ovo 2 colher de sopa de óleo 150g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher café de canela Manteiga q.b   Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Lave os dióspiros e reduza-os a puré com a varinha magica. Deite numa tigela o açúcar, o ovo e o óleo e bata bem até duplicar o volume, junte os diospiros triturados, a farinha, o fermento e a canela misture e verta para a forma. Leve depois ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco. Desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto. *Não precisa de retirar a pele aos diospiros, basta estarem bem maduros. a fot...

  Domingo com chuva é o dia ideal de preparar bolachas para saborear com uma chávena de chá. Estas bem simples e muito deliciosas... 120 gramas de aveia  em flocos pequenos 40 gramas de farinha de trigo 40 gramas de açúcar (¼ xícara) 1  ovo 60 mililitros de óleo (¼ xícara) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela moída 1 sal   Coloque todos os ingredientes numa tigela: a aveia em flocos, o trigo, o açúcar, o ovo, o óleo, o fermento, a canela e o sal. Misture tudo muito bem, de preferência com as mãos. Dica: Para tornar estes biscoitos ainda mais saudáveis prefira usar farinha de trigo integral e açúcar mascavado. As quantidades indicadas rendem 10 a 12 biscoitos de aveia   Pré-aqueça o forno a 200ºC, com calor em cima e em baixo, e coloque uma folha de papel manteiga em um tabuleiro de forno. Retire porções da massa de cookie de aveia, modele em forma de bolinha e coloque no tabuleiro, achatando um po...

Um tempo diferente, este que vivemos. Recolhidos, como devemos ficar, para o bem de todos, temos que aprender novas rotinas. Veio a vontade de fazer um bolo... afinal é sempre uma boa terapia. Façam este bolo que é mesmo muito muito saboroso e óptimo para aproveitamento de claras. Votos de muita saúde para todos. Cuidem-se!   300g de Claras de ovo (cerca de 10) 145g de chocolate negro 180g de açúcar fino   85g de farinha  Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma forma (de 26cm), untando as laterais e colocando uma folha de papel vegetal no fundo. Colocar o chocolate a derreter em banho-maria. Bater as claras até formar picos moles. Em seguida, adicionar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continuar a bater até formar picos mais duros. Juntar o chocolate (derretido) e envolver em velocidade mínima, apenas até misturar. Retirar o recipiente da batedeira e peneirar a farinha para cima da mistura de claras e chocolate. Com a ajuda da espátula ...

  Eu não sou fã do Outono. Muito menos do Inverno. Adoro o calor de Verão. Sabor a sal do mar, pele com ar saudável e areia nos pés. Mas bom, temos que passar por todas as estações, não há hipótese! E já que o Outono chegou em força, sabores, cheiros e aromas desta época é o que se pede. No Outono gosto de ter a casa a cheirar a canela. Por isso no fim-de-semana saiu um bolo de mel com maçã e canela… tão bom! Desculpem a foto, quase não ia a tempo de tirar 3 ovos 100g de mel 300g ou ml de leite 180g de açúcar 80g de manteiga amolecida 300g de farinha 1 colher de sopa de canela 2 colheres de chá fermento em pó 2 maçãs médias/pequenas Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente. Reservar. Descascar e descaroçar as maçãs. Partir em quadradinhos pequenos. Reservar. Colocar numa taça os ovos, o mel, o leite, o açúcar e a manteiga amolecida. Bater durante 2 ou 3 minutos. Juntar a canela, a farinha e o fermento e ...

Este bacalhau é delicioso. É um ótimo prato para almoço que satisfaz a todos aqui em casa. Experimente a nossa receita simples e prática e delicie-se! Se é fã de receitas de bacalhau, vai adorar a nossa receita (porque é da minha mãe a receita) de bacalhau à Gomes de Sá. 2 lombos de bacalhau demolhado 500 g de batatas 2 cebolas 1 dente de alho 4 Ovos 1,5 dl de azeite 1 raminho de salsa picada Azeitonas pretas sem caroço q.b. Sal e pimenta q.b. Coza as batatas aos cubinhos, o bacalhau e os ovos em água, depois escorra-o e lasque-o rejeitando peles e espinhas. Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique finamente o alho e deite tudo para um tacho. Junte o azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao lume brando e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então as batatas e envolva delicadamente. Deite a mistura anterior para uma travessa, junte os ovos co...

  "Quem quer quentes e boas?", é pregão repetido e de todos conhecido. Chegado o outono queremos as castanhas assadas de casca estaladiça e polpa tenra.  1 kg castanhas 1 c. de sopa sal grosso 1. Preaqueça o forno a 200º C. 2. Com uma faca afiada dê um golpe nas cascas das castanhas e deixe-as de molho em água, durante 15/20 minutos. 3.   Depois desse tempo, e com o forno bem quente no 200º retiro a água às castanhas, deito-as num tabuleiro numa só camada, salpicando-as com 1 colher de sopa de sal grosso, nesta fase também pode acrescentar os pezinhos de alecrim ou erva-doce, se for a gosto. 4. Leve as castanhas ao forno, durante 30 /40 minutos ou até as cascas abrirem.