CoIzinhas Boas

Resolvi fazer uns rojões, mas inovei no acompanhamento, hummm!!! Estava delicioso!!! Vale a pena experimentar! 400 gr de maçãs 10 dl de Vinho do Porto 1 dl de água 30 gr de açúcar Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Leve ao lume com o açúcar e com o Vinho do Porto e água. Deixe cozinhar lentamente. Sirva numa molheira para acompanhar a carne.

200gr de batata palha 400gr de migas de bacalhau 2 cenouras 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro azeite q.b. pimenta e noz-moscada 200ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes da Mimosa, ver aqui 200 gr queijo Mozarella ralado Coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois as cenouras ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta e noz-moscada . Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.Adicione o molho de nata e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo ralado. Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde e um bom vinho!!...

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CHOCOLATE Há dias o avô dos meus filhotes fez anos . Como não podia deixar passar esta data tão importante, aqui está o bolo que fiz com muito carinho para alguém muito especial!! 200gr de chocolate preto Nestlé 5 ovos 150 gr de açúcar 100 gr de manteiga 100 gr de amêndoa moída 75 gr de farinha 1 colher de chá de fermento Cobertura: 200gr de chocolate preto Nestlé 2 colheres de sopa de manteiga Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e deixe arrefecer. Bata as 5 gemas com o açúcar e junte ao chocolate. Adicione ao preparado anterior a farinha, a amêndoa moida e o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore até obter uma massa uniforme. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha e deite a massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga em lume brando e depois de frio cubra o bolo. Agora delicie-se!!! ...

Arroz de Gambas e Chouriço Neste dia queremos marcar sempre com alguma coisinha especial e assim se fez, com a sugestão do nosso chef de cozinha Henrique Sá Pessoa e o seu Ingrediente Secreto . 1 chávena (250ml) de arroz carolino 12 camarões calibre 20/30 1 raminho de coentros 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola 1 dente de alho 1 pedaço de chouriço 1 cenoura azeite q.b. sal q.b. Descasque as gambas e reserve as cascas e as cabeças. Para o caldo aqueça azeite num tacho, junte as cascas e as cabeças das gambas com 1 cenoura às rodelas, meia cebola e um pouco de salsa. Acrescente água, um pouco de sal e deixe começar a ferver. Esmague depois as cabeças de gambas para extrair o seu sabor. Reduza o lume e deixe ferver cerca de 30 minutos. Entretanto coloque um tacho ao lume com azeite. Corte um pouco de chouriço em rodelas muito finas. Pique coentros, 1 dente de alho e cebola e refogue-os com o chouriço e o azeite. Adic...

Hoje acordei a apetecer-me bolinhos de laranja para o pequeno almoço... Procurei uma receita simples e como estamos perto do Dia dos Namorados usei a minhas formas de coração. 1,5 chávena de açúcar 1,5 colher de sopa de manteiga 2 ovo 1,5 chávena de farinha 1,5 chávena de Leite 1 colher de chá de fermento 1 Laranja raspa e um pouquinho de sumo Com a batedeira bater o açúcar com a manteiga até estar homogéneo, acrescentar o ovo e continuar a bater. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar a massa a farinha e o leite alternadamente, e continuar a bater com a batedeira. Por último adiciona-se a raspa da laranja. Untar as forminhas dos muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa nas forminhas (deixar espaço para a massa crescer ). Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 minutos .

2 e ¼ chávenas de leite gordo 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) ¼ colher de chá de sal 1 ovo grande 2 gemas 125 g chocolate negro (tablete) 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 colher de chá de extracto de baunilha Coloque uma caçarola ao lume com metade do açúcar e 2 chávenas de leite. Entretanto junte o amido de milho, o cacau, o sal e coloque agora o açúcar restante, o ovo e as gemas e bata durante um minuto. Adicione o leite restante (1/4 chávena) e continue a bater. Com a máquina em funcionamento, deite gradualmente a mistura de leite quente. Depois de bem ligado volte a colocar a mistura na caçarola, sem deixar ferver e até engrossar. Retire do lume e junte o chocolate, a manteiga e baunilha, deixando repousar um pouco. Leve o preparado á batedeira novamente, até obter uma mistura homogénea. Distribua o pudim pelos recipientes e se quiser evitar a formação da camada superficial mais dur...

Aqui está uma excelente sugestão rápida de se preparar , para aqueles dias que queremos algo e o tempo escassa, com ingredientes que temos sempre em casa. Fica muito boa, nada enjoativo. Uma embalagem de massa folhada 200g de fiambre cortado em pedaços pequenos 5 ovos 2 iogurtes naturais Sal e noz-moscada q.b. Queijo emental a gosto Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira, juntamente com o papel de ir ao forno. Picar o fundo com um garfo. Cobrir a base com o fiambre cortado. Numa taça bater muito bem os ovos e por fim juntar os dois iogurtes, batendo novamente. Acrescentar o sal e a noz-moscada a gosto. Envolver e deitar sobre o fiambre de forma uniforme. Cobrir o tabuleiro com queijo emental. Levar ao forno quente até ficar douradinho. Acompanhar com uma salada.