CoIzinhas Boas

Esta tarte entrou no top dos bolos mais fáceis, rápidos! O recheio desta tarte é inspirada nas Queijadas de Tentúgal. Muito fácil de fazer, é viciante, seja uma fatia acabada de sair do forno ou depois de arrefecer . 1 embalagem de massa quebrada de compra 1 Requeijão de Ovelha 5 Gemas          250 g Açúcar    150 ml Leite     30 g Farinha de Trigo com Fermento 1 pitada Canela em Pó            Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Pré-aquecer o forno a 170º C. Misturar o açúcar com as gemas, o leite, a farinha e a canela em pó. Adicionar o requeijão previamente desfeito. Bater até ficar um creme homogéneo. Verter na tarteira e levar ao forno durante 55 minutos (nos primeiros 40 minutos deve tapar a tarteira com uma folha de alumínio, para não queimar). Deixar arrefecer e desenformar.

Um Domingo de Páscoa normal, seria com a casa cheia. Com a família toda junta e a habitual confusão de que tanto sinto falta! Nestes dias especiais, parece que estarmos afastados fisicamente dos nossos, custa um bocadinho mais. Mas preparem-se, que quando tudo isto passar, vou reunir a minha família e amigos! Uma Santa Páscoa para todos! Ingredientes: 1, 5 kg de cabrito 1 kg de batatas pequeninas para assar 4 a 5 dentes de alho 3 folhas de louro 1 piripiri azeite colorau pimenta sal vinho branco ou vinho do Porto Num tabuleiro coloca-se o cabrito, os alhos cortados, as folhas de louro, o piripiri, pimenta, colorau, sal e azeite. De seguida, rega-se com vinho branco. A quantidade de vinho tem que ser suficiente para assar o cabrito e deixar um pouco de molho para servir. De seguida, adiciona-se as batatas no tabuleiro e vai ao forno até a carne estar cozida e as batatinhas loirinhas. Enquanto isto, começamos a preparar o arroz de forno. Ossos e peles de c...

A Páscoa está à porta e lá por estarmos em época de quarentena e isolamento social, não temos que deixar passar esta época sem os tradicionais coquinhos.  Coquinhos com Limão 200 grs de coco ralado 3 ovos 100 grs de açúcar 50 grs de manteiga temperatura ambiente Raspa de 1 limão Ligue o forno nos 180º Misture todos os ingredientes, mexa bem até obter uma massa homogénea. Colocar formas de papel dentro de formas de queques, deitar colheradas de massa nas formas até ¾. Polvilhar com açúcar areado. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos. 

RECEITAS PARA ALEGRAR   Esta é uma fase difícil para todos nós e requer a atuação e o crescimento como comunidade. Acredito que se trabalharmos juntos como sociedade, o mundo será um lugar melhor e mais agradável para se viver. Apesar de todas as condicionantes, apesar de todo o afastamento social, tentei manter todas as tradições possíveis. O almoço da Páscoa deste ano ainda não tinha ficado definido, mas nem foi preciso... porque é cada um em sua casa. Avós afastados dos netos, tios e sobrinhos sem se verem, afilhados e padrinhos que não se abraçam. Mas É Páscoa na mesma. Feliz Pascoa para todos! BOLO DE AMÊNDOA E DOCE DE OVOS  250gr de miolo de amêndoa (sem pele) 220gr de açúcar 6 claras + 6 gemas 100ml de água 180 gr de açúcar 100g de amêndoa laminada Preparação: No robot de cozinha coloque o miolo de amêndoa e pique-o até ficar uma espécie de farinha. Junte depois o açúcar e triture mais um pouco. Reserve. Bata as claras em c...

Curiosamente e por força das circunstâncias passo ainda mais tempo na cozinha e a cozinhar. Então há que experimentar novos sabores e novas formas de confecionar os mesmos ingredientes de sempre. Assim foi hoje, uma receita que a Nutricionista Iara Rodrigues do programa Naturalmente da 24 Kitchen partilhou e vão por mim, maravilhosa e muito fácil de preparar.  4 Peitos de frango           1 Requeijão de cabra      1 Pera (grande) 1 Gema de Ovo Para o Molho 2 colheres de sopa Molho de tomate       50 ml Vinho Branco         50 ml Tamari (molho de soja sem glúten)              Azeite, Sal, Pimenta, Salsa picada             Pré aqueça o forno a 180 ºC. Lave e corte as peras aos bocados. Reserve. Numa tigela misture o re...

Por mais que a gente busque lugares que nos tragam paz e tranquilidade, nenhum deles é capaz de causar o mesmo efeito que o nosso lar. É nele que encontramos conforto, pessoas que amamos e um espaço maravilhoso. Aproveitemos o tempo que agora dispomos para estarmos em família, como nunca conseguimos em nossas vidas.

Estamos a viver atualmente uma pandemia. Não sabemos muito bem o que vai acontecer. Fazemos a nossa parte, o melhor que conseguimos, que neste momento é resguardarmo-nos o melhor que podermos, e todos os que o puderem fazer, evitar sair de casa.   E, portanto, vamos cozinhando, porque estamos em casa, e temos todos a necessidade de nos alimentar. Um docinho maravilhoso para aquecer o coração, como este bolo de ananás. 6 ovos 2 e meia chávenas de chá de açúcar 3 chávenas de chá de farinha com fermento 1 chávena de chá de leite 3 colheres de sopa de manteiga 1 lata de ananás Cerejas em calda ( não tinha) Caramelo 1. Abrir a lata de ananás. Colocar as rodelas de ananás a escorrer e reservar a calda. 2. Bater a manteiga com o açúcar. De seguida, juntar as gemas, uma a uma. Juntar a farinha e o leite. Bater tudo muito bem. 3. Bater as claras em castelo e incorporá-las no preparado anterior. 4. Untar uma forma, primeiro com margarina...