CoIzinhas Boas

Hoje, não trago nenhuma receita... mas um pouco do que são as minhas fontes de inspiração..... e o meu gosto para a cozinha! O meu rico pomar!!! Ameixieira, Pereiras, Macieiras, Pessegueiros... e há mais, castanheiros, marmeleiros, kiwis,.... A minha Horta.... Beringela, Tomates, Alfaces, Feijão verde, pimentos, courgetes..... cebolo, alho francês, couves, batatas. É muito bom, apreciar a natureza. E para confeccionar os meus bolinhos.... preciso de ovos!

Dado o estado das nossas árvores de fruto, tenho de ir aproveitando tudo o que posso, para que não se estraguem. Ameixas em calda 1 kg de ameixas 400 gramas de açúcar (a quantidade de açúcar pode variar consoante a acidez dos frutos e o gosto da pessoa) 800 dl de água Para fazer ameixas em calda escolha ameixas do tipo rainhas-claúdias não muito maduras. Para fazer a calda deixe ferver o açúcar na água até atingir o ponto desejado de uma calda. Estas ameixas devem ser picadas com um alfinete previamente desinfectado com álcool. Dá-se um corte às ameixas no meio e coca-se numa panela com água deixando ferver durante 1 minuto. Depois de fervidas, coloque as ameixas dentro dos frascos de vidro e derrame a calda por cima. Leve os frascos bem fechados a ferver em água durante 20 minutos, para esterilizar. Deite a as ameixas e a calda e feche muito bem os frascos. Vire os frascos com a tampa para baixo e deixe assim até arrefecerem bem, para criar vácuo.

Mais uma tarte de aproveitamentos. Desta vez, tinha um bocadinho de entrecosto grelhado, uma massa quebrada a passar a validade. Abri o frigorífico e foram saindo outros ingredientes para a confecção desta deliciosa tarte. Os pequenos adoraram! 1 embalagem massa quebrada fresca 2 peitos frango 1 cebola 2 dentes alho azeite q.b. Bacon cortado em tirinhas q.b. 1 latinha de cogumelos laminados 1 pacote natas 2 ovos 1 colher(sobremesa) de polpa de tomate Azeitonas pretas ás rodelas q.b. Sal e pimenta q.b. Forre a tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, junte os peitos de frango cortado às tiras, o bacon, a polpa de tomate e as azeitonas. Tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe refogar uns minutos com a panela tapada. Retire do lume e coloque o preparado na tarteira. Entretanto, bata os ovos e junte as natas, mexa bem. Junte ao preparado anterior. Ligue o forno a 180ºC e leve a cozer até ficar...

Bem, este atum é uma cópia do nosso tradicional bacalhau à brás. Igualmente delicioso e que se prepara de uma forma muito rápida. 3 latas atum 1 cebola picada 1 dente alho 2 ovos e um pouquinho de leite 200 gr de batata palha azeite q.b. Alourar a cebola e o alho em azeite. Juntar o atum desfiado e escorrido. Juntar depois as batatas. Bater os ovos e adicionar á mistura anterior. Servir salpicado de salsa picada. Mais uma sugestão bem simples para uma refeição rápida mas, muito saborosa! Acompanha com salada de alface. Espero que gostem! A adição de batatas palha de pacote, poupa imenso trabalho e tempo e o resultado final é muitoooooo bom!

Aqui está uma receita que a minha mãe fazia muito, quando éramos crianças.... Adorávamos e comíamos ainda quente. A tapioca é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce, fécula de mandioca. O nome tapioca é derivado da palavra tipi'óka « coágulo », o nome para este amido em Tupi . Começamos por comprar uma embalagem de Tapioca Granulada, depois fazemos assim: 100 gr de Tapioca Granulada 4 ovos ½ l de água 1 ½ l de leite casca de limão 4 colheres de sopa de açúcar canela em pó Coloca-se a Tapioca a demolhar em água, com uma pitada de sal, durante ½ hora.( eu deixei de um dia para o outro). Aquece-se o leite até levantar fervura. Nessa altura junta-se a Tapioca, mexendo sempre até engrossar e cozer. Adicione a casca de limão. Retire um pouco para uma chávena e dissolva bem as gemas. Junte á tapioca e misture bem. Ad...

Dizem que reciclar sobras é coisa de pobre, hoje venho mostrar que do pouco se faz muito, com aspecto de comida de rico! 1 rolo massa folhada fresca Frango( assado ou cozido ) desfiado 1 cenoura 1 courgette 1 cebolas às rodelas fininhas 1 dente de alho picadinho 1 lata cogumelos Azeitonas descaroçadas ás rodelas 2 iogurtes naturais 2 ovos Sal, noz-moscada e ervas a gosto ( salsa,oregãos, mangericão ) Estender a massa folhada e forrar uma tarteira. Levar um tacho ao lume com a cebola e o alho picadinho, deixar ficar macia e deitar a cenoura ripada, os cogumelos, o frango desfiado, a courgette cortada em cubinhos e as azeitonas fatiadas. Bater os iogurtes com o leite, os ovos e o tempero. Colocar este creme na tarteira e levar ao forno até dourar. Bom apetite!!!

Como sabe bem, estar em casa aproveitando aquilo que a natureza nos oferece. Deliciei-me a colher e depois a preparar uma deliciosa receita. Soube a férias, depois de um dia daqueles a que chamamos nomes feios.... (mas isto é para esquecer!!!!). Bom, vamos à sobremesa..... 250 gr de Framboesas (tb já fiz com Amoras e fica bom) 1 lata de leite condensado 1 pacote de natas 2 colheres de sopa de leite 8 folhas de gelatina framboesas para decorar Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Juntar as framboesas com as natas e o leite condensado, triturar com a varinha mágica. reservar. aquecer o leite e adicionar as folhas de gelatina espremidas. Adicionar à mistura anterior e colocar na forma, desta vez foi numa forma r edonda amovível e anti-aderente. Quando fiz com amoras coloquei numa forma rectangular, tipo bolo inglês, e terminei com uma camada de palitos de champanhe. Levar ao frigorifico até solidificar. Desenformar, decorar a gosto e servir bem fresco. Achei...