Bacalhau desfiado com broa e batata no forno

Aqui vai uma receita bem portuguesa de bacalhau desfiado com broa e batata, reconfortante e cheia de sabor:

500 g de bacalhau demolhado

3 a 4 batatas médias

1 broa de milho (cerca de 250 g)

1 cebola grande

3 dentes de alho

Azeite q.b. (generoso 😉)

1 folha de louro

Azeitonas pretas q.b.

Salsa ou coentros picados (a gosto)

Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação

Descasca as batatas, corta em rodelas ou cubinhos e cozes em água com sal até ficarem macias, mas sem se desfazerem. Escorre e reserva.

Num tacho largo, coloca um bom fio de azeite, junta a cebola cortada em meias-luas, o alho picado e a folha de louro. Deixa refogar até a cebola ficar macia. Junta o bacalhau desfiado e deixa cozinhar um pouco, envolve bem e tempera com pimenta.

Esfarela a broa grosseiramente (à mão ou no robot). Mistura com um pouco de azeite e, se gostares, alho e ervas picadas.

Montagem e forno

Coloca a mistura de bacalhau, a batata às rodelas num tabuleiro de forno. Cobre generosamente com a broa esfarelada e espalha algumas azeitonas por cima.

Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20–25 minutos, até a broa ficar douradinha e crocante.

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