CoIzinhas Boas

Uma refeição deliciosa e rápida de preparar. Óptima para tornar uma refeição de sexta feira à noite, diferente e relaxada, ora temos que entrar no fim de semana em alto astral!! 1 alheira 1 molho de grelos nabo 1 requeijão Massa folhada de compra: q.b. Azeite q.b. 2 alhos Vinho branco q.b. Escolha, lave e migue os grelos, e coza durante cerca de 5 minutos, dependendo se são mais ou menos tenros. Depois de cozidos, escorra bem e reserve. Retire a pele da alheira e com um garfo desfaça-a. Faça um refogado com um pouco de azeite e de alho. Quando o azeite estiver quente, junte a alheira e mexa energicamente, juntando um pouco de vinho branco para ajudar a desfazer a alheira. Quando a alheira estiver desfeita junte os grelos cozidos e mexa. Com as mãos, desfaça o requeijão e junte ao preparado, envolva tudo até ficar com um aspecto homogéneo, rectifique de sal e pimenta e reserve. Estenda a massa folhada em quadrados com cerca de 15 cm e, no centro, disponha uma...

Um bolo que é uma delícia!...  que serviu para festejar os 74 anos do meu querido sogro!! 500 gr abóbora limpa 250 gr + 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 laranja 50 gr de manteiga derretida 150 gr de amêndoa ralada sem a pele 4 ovos 100 gr de farinha 2 colheres de chá de fermento amêndoa em lâminas canela em pó Cortar a abóbora em cubos, colocar num tacho e juntar os 250 g de açúcar amarelo, a raspa da casca e o sumo da laranja. Levar ao lume, com o tacho destapado, e deixar cozer durante cerca de 20 minutos. Quando a abóbora estiver quase cozida, ligar o forno regulando-o para os 180 °C. Reduzir a abóbora a puré com a varinha mágica e adicionar a manteiga derretida, a amêndoa ralada e os ovos, previamente desfeitos com um garfo. Adicionar a farinha e o fermento, misturar bem e deitar numa forma, previamente untada. Cozer no forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Bom Apetite!   Fonte: Vaqueiro

No dia dos Namorados é dia de cozinha de chef! Desta vez a ideia veio do Gordon Ramsay, a preparação de um salteado de maçã e couve roxa para servir com umas costeletas de porco. O salteado de maçã e couve roxa é muito simples de preparar e é um acompanhamento diferente para as refeições de todos os dias. Para as costeletas: 4 costeletas de porco 4 fatias de fiambre 4 fatias de queijo 125g de natas 1 colher de sopa de margarina 1 colher de chá de mostarda ½ copo de vinho branco 1 colher de chá de farinha maizena Sal q.b. Pimenta q.b. Molho inglês q.b. Prepare as costeletas:  Tempere as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira derreta a margarina. Frite as costeletas, sem deixar queimar a gordura. Coloque as costeletas numa travessa, alternando com uma fatia de fiambre e outra de queijo. Na gordura que ficou junte a mostarda, o vinho e deixe ferver 30 segundos. Junte as natas e o molho inglês. Deixe ferver mais 30 segundos. Por fim ju...

Por aqui não damos grande importância ao dia dos namorados, mas os pequenos levam já essa aprendizagem da escola, e pedem o jantar especial ás luz das velas!  E eu consigo surpreendê-los, preparando um delicioso jantar para os meus amores. E são estes os pequenos momentos que ficam para mais tarde recordar!!! E uma sobremesa deliciosa: Fondue de Chocolate   Feliz Dia dos Namorados!!

Aqui ficam as fotos, amanhã coloco as receitas. Arroz de forno  E por fim a sobremesa típica do Carnaval !

É um período de festas regidas pelo ano lunar no cristianismo da Idade Média. O período do carnaval era marcado pelo "adeus à carne" ou do latim "carne vale" dando origem ao termo "carnaval". Durante o período do carnaval havia uma grande concentração de festejos populares. Cada cidade brincava a seu modo, de acordo com seus costumes. O carnaval moderno, feito de desfiles e fantasias, é produto da sociedade vitoriana do século XIX.

Agora que vamos entrar no período da Quaresma, aqui fica uma sugestão rápida e bastante saborosa...   postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 pimento vermelho 1 lata de tomate pelado 1 folha de louro 1 copo de vinho branco 6 ou 8 batatas Sal & pimenta Azeite ½ ramo de salsa Corte cada uma das postas de bacalhau em 2 ou 3 pedaços. Descasque as batatas e corte em rodelas grossas, corte o pimento em tiras, a cebola em rodelas e o alho em fatias. Num tacho de fundo largo, deite um pouco de azeite e em camadas disponha: as cebolas, os alhos, o pimento, o bacalhau, as batatas e o tomate. Tempere com a folha de louro, o sal (atenção ao sal do bacalhau) e a pimenta. Regue com o vinho e tape o tacho. Deixe cozinhar lentamente em lume brando, cerca de 40 minutos, abanando o tacho de vez em quando para não pegar ao fundo. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada, ou coentros se preferir.

É uma receita bastante saborosa, muito simples e rápida de se fazer. Pode ser adaptada com outros frutos, como ameixas, frutos vermelhos, maçãs ... Experimentem vale mesmo a pena!! Esta receita retirada e adaptada do livro 'Caras Especial - Boa Mesa - Refeições Leves ' (edição Outubro 1999) 1/2  chávena de passas; 3 ovos; 1 chávena de leite magro; 2 c. (de chá) de açúcar amarelo; raspa e sumo de 1 limão; 1/2 chávena de farinha de trigo; açúcar em pó e canela em pó q.b. Dispor as passas na base de uma forma redonda ou oval que possa ir ao forno e reservar. Bater os ovos até ligarem. Juntar o leite, o açúcar, a raspa e o sumo de limão e a farinha, misturando bem. Verter o creme sobre as passas. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos ou até estar firme e um pouco dourado. Servir quente ou frio (servi quente) polvilhado com canela e açúcar em pó a gosto.

A doro gratinados e esta é uma constante na minha mesa... principalmente quando não tenho muito tempo ou muita inspiração. Macarrão 2 ou 3 salsichas Azeite qb Sal qb 1 Dente de alho 3 Latas de Atum 1 Cebola 2 Dentes de Alho 2 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate 1 Lata Pequena de Cogumelos Laminados 1 Pacote de natas preparado para peixe (200 gr .) Queijo Mozzarela Coloca-se ao lume um tacho com água temperada com 1 dente de alho, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura juntar as massas e o miolo de camarão e deixar cozer. Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho, a cebola e o caldo knorr . De seguida juntar a polpa de tomate e deixar apurar cerca de 2 minutos. Juntar o atum escorrido e os cogumelos, (se necessário juntar um pouco de água) e deixar cozinhar lentamente. Num pirex coloca-se a massa e deita-se por cima o preparado de atum. Deita-se um pouco de béchamel para o pirex e envolve-se com o macarrão e o atum. Depois ...