Pota à Alentejana

Deixo agora uma receita que me soube hiper, mega bem. Um guisado de pota com um molho espesso, ficou mesmo muito tenrinha.
No frigorífico havia um restinho de chouriço e umas amêijoas para utilizar, e lá saiu este prato a lembrar a carne à alentejana.

• 800gr de tentáculos de pota
• ameijoa
• 3 batatas
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1/2 folha de louro
• 8 rodelas de chouriço
• sal
• azeite
• óleo

Coza a pota em água, sem sal. Quando estiver tenra escorra-a bem e corte em pedaços.

Aqueça bem um fio de azeite e acrescente o chouriço para libertar gordura, acrescente a pota e deixe ganhar saltear um pouco. Acrescente o vinho, o pimentão doce, o louro e tempere com sal. Deixe cozinhar para apurar o molho. Quando o molho tiver reduzido acrescente as ameijoas e tape o tacho até elas abrirem. Quando as ameijoas abrirem acrescente os coentros e envolva. Descasque e corte as batatas em rodelas e frite-as em óleo bem quente.

Sirva a pota com as batatas fritas.