Feijoada de Pota

Uma refeição  leve, saborosa e económica.

• 1 lata das grandes de feijão branco cozido
• 500g de tiras de pota cortada em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1 cenoura pequena cortada em cubos
• 1/4 pimento cortado em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1/2 copo de vinho branco
• 1colher de sopa de polpa de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri q.b.

Leve um tacho ao lume com azeite. Refogue a cebola, o alho e a folha de louro.

Junte ao refogado o tomate, a polpa de tomate, a cenoura, courgete e o pimento e os temperos. Deixe refogar um pouco.

Junte a pota e o vinho branco, dexe cozinhar por 5 a 10 minutos, até a pota cozer.

Junte o feijão cozido. Deixe cozinhar até levantar novamente fervura.
Servir com arroz branco.