Panquecas de Iogurte

Sábado de manhã é o momento ideal para um pequeno almoço mais descansado em familia. O meu filho adora comê-las e acompanhar com uma chávena de leite. Coisas simples e pequenos prazeres que fazem o dia correr bem.

1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
50 ml de leite (ou um pouco mais)

1 colher de sopa de óleo vegetal

Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem. Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos. Junte o óleo e misture bem.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e unte-a com um pouco de gordura. Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar. Quando começarem a formar bolhinhas à superfície estão prontas a virar. Deixe ficar bem douradas dos dois lados e retire-as depois para o prato de servir.

Sirva com compotas a gosto.

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