Lombos de Pescada em Cama de Legumes

Hoje apresento um prato muito simples, delicioso e até requintado. Um excelente menu para um jantar de amigos.

1 Embalagem de Lombos de Pescada
1 courgette cortada em meia lua
1 cebola cortada em meia lua
2 tomates cortados em meias luas
1/2 beringela ás rodelinhas
1 alho francês cortado em juliana
2 cenouras cortadas em juliana

Aqueça previamente o forno a 200º.
Corte os legumes todos e misture com uma colher de sopa de azeiteColoque os legumes numa assadeira e por cima os lombos de pescada, regue-os com azeite.Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até ficar cozinhado. Está pronto a servir.
Fica um prato muito saboroso e leve para estes dias de verão.

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