CoIzinhas Boas

Aqui está uma receita para preparar neste dia da Liberdade. Um prato muito simples de fazer e com um resultado fantástico. 500g de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas. 4 a 5 batatas médias 3 ovos ½ broa 1 cebola grande ou 2 médias 6 dentes de alho coentros picados Azeite, sal e azeitonas q.b. Preparar a broa. Retirar toda a codea e esfarelar o miolo. Juntar 2 dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar. Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer. Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar. Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar. Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais 2 dentes de alho e regar novamente com azeite. Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido. Deixar cozinhar até começar a secar. Qu...

Mais uma versão deliciosa de pudim!! Já tinha feito pudim de leite condensado, mas esta é uma versão com o leite condensado cozido e fica bem melhor!!! 1 lata de leite condensado cozido 1 lata de leite meio gordo 4 ovos caramelo líquido Nota: Usar como medida a lata de leite condensado vazia Barre a forma com o caramelo líquido e reserve. Bata todos os ingredientes e verta na forma. Coza o pudim em banho - maria num tacho. Depois de frio g uarde o pudim no frigorífico até à hora de servir. Bom apetite!

No sábado foi dia de tratar da horta, semear batatas, alho françês, mais cebolo, alface, enfim.... um pouquinho de tudo. Na hora de jantar erámos muitos e havia frango assado do almoço. Saiu um frango à brás bem saboroso. 500g de batata palha Meio frango assado 5 00g de miolo de camarão azeite 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua fininhas 2 dentes de alho picados meio pimento vermelho cortado em quartos 200g de chouriço de carne cortado em cubinhos 5 ovos Azeitonas pretas q.b. Salsa picada q.b. Retire a pele e os ossos e desfie o frango. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o pimento. Deixe refogar sem queimar. Junte ao refogado, o chouriço, o frango e o camarão. Mexa e deixe aquecer muito bem. Com o lume brando, junte as batatas e envolva tudo. Parta os ovos para uma tigela e bata um pouco. Junte os ovos, misture tudo sem deixar passar muito. Junte a salsa e as azeitonas. Misture tudo e sirva de imediato decorado ...

Já tenho aqui publicadas receitas de bolo de claras. Hoje trago a adaptação ao bolo de claras, mas com chocolate. 250g de açúcar 125g de farinha 120 g de margarina 100 g de chocolate em pó 8 claras 1 pitada de sal fino 1 colher de chá de fermento 1 chávena de chá de leite mal cheia Pré –aquecer o frono a 180.ºC. Começar por bater muito bem as claras em castelo, com uma pitada de sal fino. Reservar. Noutra taça bater a margarina e o açúcar até ficar em creme (costumo amolecer ligeiramente a margarina no micro-ondas). Juntar o leite e mexer novamente. Acrescentar o chocolate em pó, a farinha e o fermento e envolver bem até estar homogéneo. Juntar agora as claras reservadas e envolver delicadamente (não usar a batedeira nesta fase) com uma colher de baixo para cima. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Com o fim de semana vem sempre mais tempo, vontade e paciência para cozinhar. Assim, da minha cozinha, saiu este souflé de bacalhau e camarões delicioso. Uma receita que reconforta e aquece a alma, acompanhado por um bom vinho, claro!! Adapatado da revista "Cozinha Maravilha" de janeiro de 2012. 500 gr de bacalhau demolhadas 1 cebola e 4 dentes de alho coentros 3 colheres de sopa de farinha 3 tomates madurinhos Sal, pimenta e noz-moscada 200 g de miolo de camarão 3 ovos Coza as postas de bacalhau em água fervente, por cinco minutos. Deixe arrefecer no caldo. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione os tomates e deixe refogar. Passe pela varinha mágica para obter um creme cremoso. Adicione o bacalhau, escolhido de pele e espinhas e desfiado, e junte a farinha e coentros picados. Deixe ferver e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Fora do lume, envolva as gemas. Bata as claras em castelo firme e envolva no preparado de bacalhau c...

Hoje está um dia triste. O tempo não ajuda e as noticias também não. Para ver se nos animamos um pouco, nada melhor que um doce! Quando vi esta receita, achei- a muito curiosa e também quis experimentar. Retirei daqui . É um bolo original e mesmo muito bom! Para o bolo: 3 Ovos 150 gr de Manteiga 1 colher (sopa) rasa Fermento em Pó 1 Chávena (chá) Açúcar 1+1/2 Chávena (chá) de Farinha 1/2 Chávena(chá) Chocolate em Pó 1/2 Chávena (chá) Leite Para o pudim: 4 Ovos 1 Lata Leite Condensado 2 Medidas (da lata do leite Condensado) de Leite Comece por barrar com caramelo, uma forma sem buraco. Ligue o forno a 180º e coloque um tabuleiro com água. Bolo: Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e torne a bater. Junte a farinha ,o fermento, o chocolate em pó e o leite. Envolva tudo muito bem e verta na forma já caramelizada. Entretanto prepare o pudim: Misture bem, os ovos com o leite condensado e o leite no...

A Páscoa, dia mais importante do calendário cristão, representa a vida, a Ressurreição de Jesus Cristo e comemora-se nos países católicos. Celebra-se no primeiro domingo depois da lua eclesiástica (lua cheia), após o dia 21 de março. Em Portugal, além de ser uma celebração sagrada, é um dia dedicado aos padrinhos e afilhados. Os símbolos mais notórios desta quadra são o ovo (o fruto da vida); o coelho simboliza a renovação e a vida nova e os distintivos cristãos, o cordeiro (representa Cristo); a vela (luz) e a cruz que transpõe a morte e a Ressurreição. Boa Páscoa para todos.

Dou por mim e estamos na Páscoa... Gosto da Páscoa, das suas tradições e do seu espírito de recomeço. Na minha Páscoa há doces, amêndoas e ovos que depois de cozidos viram obras de arte. É uma festa à volta da mesa a colorir os Ovos de Páscoa, tradição que o avô faz questão de transmitir aos netos e que se torna um momento de diversão e alegria.