CoIzinhas Boas

Aqui vão as fotos do último jantar do ano: Para as entradas: Queijo Chévre com Ameixas 2 dl de vinho tinto 200g de ameixas pretas 100g de açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela 1 cravinho 1 queijo chévre Coloque todos os ingredientes (excepto o queijo) num tacho e leve ao lume. Deixe ferver até engrossar (cerca de 20 min). Sirva sobre o queijo chévre cortado em fatias. Peço desculpa à autora, mas não me lembro do nome de onde tirei. Ananás com Presunto. Prato Principal: Bacalhau Espiritual 500gr de bacalhau demolhado 3 papos-secos (ou carcaças) 200ml de leite 2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho azeite q.b. 500ml de molho bechamel caseiro ou de compra 3 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. Pique a cebola, as cenouras e os dentes de alho no quick chef da pupperware e leve-as depois ao lume com um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte-o ao refogado. Deixe cozinhar. Entretan

Nós gostamos muito de caril. A minha mãe faz uma galinha de caril fantástica, que eu irei colocar um dia destes. Mas desta vez o que saiu foi um almoço de camarão com caril, o único senão desta receita é não ser muito económica. 400g de miolo de camarão de calibre grande 40g de côco ralado 125ml de água 40ml de leite de côco (de compra) 1 cebola 1 colher de chá de massa de alho (ou alho picado) 50g de tomate pelado 1 colheres de sopa de óleo vegetal ( porque o caril não se deve fazer com azeite) 1colheres de sobremesa de pó de caril 1 colher de chá de açafrão das índias sal q.b. Comece levar a água ao lume até ferver. Acrescente depois o côco ralado e deixe uns minutos em infusão. Coloque depois tudo no copo misturador (ou com a varinha mágica) e bata bem. Reserve. Leve um tacho ao lume com o óleo e refogue a cebola previamente picada e a massa de alho. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o pó de caril (e a malagueta picada se usar) e deixe fritar be

Bom, as rabanadas todos sabemos fazer...mas este molho delicioso, nem todos!!! 100 ml de mel 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de sopa de Rum 1 pau de canela uvas passas, amêndoas palitadas e pinhões q.b. Levar um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto os frutos secos, e deixar engrossar um pouquinho, cerca de 5 minutos. Por fim deitar as uvas passas e deixar apurar um pouquinho. Deixar esfriar e regar as rabanadas com o molho,as amêndoas e os pinhões. Delicioso!!!

200 g de Miolo de Noz 6 Ovos 300 g de Açúcar 200 g de Margarina 150 g de Farinha 1 colher de chá de Fermento Triturar as nozes até ficarem em pó. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado. Adicionar a margarina partida aos pedaços e bater bem. Juntar as nozes e misturar. E, por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, bater as claras em castelo, envolvendo bem mas sem bater. Deitar em forma bem untada e enfarinhada e, levar ao forno a 180º cerca de 45 m. Deixar arrefecer e rechear com metade do Creme de Ovos e 150 g de Fios de Ovos Creme: 8 Gemas 8 colheres de sopa de Açúcar 8 colheres de sopa de Água Juntar todos os ingredientes e bater bem. Levar a lume baixo mexendo sempre até engrossar e obter a consistência desejada, tendo o cuidado de não deixar ferver. Deixar arrefecer antes de usar. Nota: Bolo de Noz retirado daqui

12 massa filo redondas cortadas ao meio 3 pêras 150g de roquefort sal e pimenta do reino moídos na hora 30g de manteiga Pré-aqueça o forno em 200°C. Corte as pêras em cubos. Aqueça a manteiga numa frigideira e depois que ela parar de espumar, adicione as pêras cortadinhas e deixe-as por 3 minutos. Deixe esfriar. Com um garfo amasse o queijo até ele formar uma pasta. No centro da folha brick, coloque um pouquinho da pêra e do queijo. Leve ao forno um pouquinho até que a massa fique douradinha. Receita retirada daqui .

Ovos Recheados com Atum - 1 ovo cozido por pessoa; - ½ lata de atum por pessoa; - 1 colher de sobremesa de maionese por ovo; - Salsa picada a gosto; - Cebola picadinha - pimenta, sal (pouco), tomilho; Cortar os ovos na horizontal e retirar a gema. Colocar as gemas num pratinho e esmagar com um garfo. Escorrer bem a gordura do atum e esfarela-lo. Acrescentar ás gemas com a maionese. Mexer bem e acrescentar a salsa e a cebola se gostarem. Temperar a gosto. Encher as claras com este preparo. Polvilhar com salsa e enfeitar com maionese. Esta receita tirei do Cantinho da Nanda.

250gr de camarão calibre 40/60 1/2 chouriço de carne de boa qualidade azeite q.b. sal e pimenta q.b. salsa picada Preparação: Depois de descongelados, descasque os camarões deixando apenas a ponta do rabo. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie o chouriço até este começar a libertar um pouco de gordura. Junte o camarão e deixe cozinhar em lume alto até este estar cor de rosa, e o chouriço a começar a tostar. Sirva polvilhado com salsa picada e, se desejar, um pouco de pão estaladiço. Retirei daqui .

Ingredientes: 150g de bolacha Maria 75g de manteiga à temperatura ambiente 200g de queijo creme à temperatura ambiente 50g de açúcar em pó 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de sumo de limão 200 ml de natas compota de framboesa q.b. framboesas frescas para enfeitar (opcional) Preparação: Rale a bolacha Maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas. Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diâmetro pressionando bem. Reserve. Entretanto bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até ficar macio. À parte bata as natas até ficarem numa espécie de chantilly mas não demasiado duras. Incorpore a mistura de queijo-creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 3 horas. Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesas e framboesas frescas. Ao lado, o meu já postado e de

4 ovos 200 g de chocolate negro(70% cacau) 200 g de farinha 180 g de manteiga 160 g de açúcar 1 colher de chá de fermento Pepitas de chocolate Ingredientes para a cobertura 2 colheres de sopa de manteiga 200g de chocolate 70% cacau Ligue o forno-temperatura 180º. Unte a forma(usei uma de aro com 22 cm). Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro ondas. Entretanto bata o açúcar com os ovos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Adicione o chocolate e a manteiga até ficar com uma mistura homogénea. Envolva a farinha com o fermento e deite as pepitas.Coloque a massa na forma. Leve ao forno, verifique a cozedura com um palito. Para a cobertura Aqueça a manteiga e o chocolate em pedaços, misturando bem. Quando o bolo estiver frio, espalhe o preparado por cima . Adaptada daqui .

1/2 queijo de cabra de meia cura 20 bagos de uva espetinhos de bambú ou palito Preparação: Lave as uvas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte o queijo de cabra em cerca de 20 cubinhos. Faça os espetinhos colocando um quadradinho de queijo entre as metades da uva. Coloque os espetinhos num prato e sirva. Retirei daqui .

7 fatias de broa de milho 1 alheira mostarda Dijon q.b. Preparação: Pique a alheira e leve-a a uma frigideira anti aderente até esta estar cozinhada. Deixe arrefecer, tire a pele à alheira e misture para obter uma pasta. Corte depois as fatias de broa em 20 pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Com uma faca cubra generosamente cada pedaço de broa com a alheira previamente cozinhada. Com uma colher pequena, coloque um pedacinho de mostarda sobre a pasta de alheira, disponha num prato e está pronto a servir. É fantástico!!! Retirei daqui .

1/2 morcela da beira 4 rodelas de abacaxi fresco 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar Preparação: Corte o ananás em pedaços e a morcela em rodelas. Numa frigideira anti-aderente coloque a morcela e deixe-a cozinhar até ficar tostadinha de ambos os lados. Retire e reserve. Limpe a frigideira com papel absorvente e coloque o azeite e o açúcar, Deixe aquecer e junte o ananás em pedaços e deixe caramelizar. Sobre cada pedaço de ananás coloque uma rodela de morcela. É facílimo de preparar e muito bom!!!! Retirei daqui .

2 postas pequenas de bacalhau 2 batatas médias 1 cebola 2 dentes de alho grelos ou couve ou qualquer outra verdura 2 ovos 2 fatias grandes de broa de milho azeite q.b. sal e pimenta q.b. maionese Preparação: Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Levar um tacho ao lume com as batatas e os ovos. Quando levantar fervura colocar o bacalhau e deixar cozinhar. Cozinhar também os grelos ou as couves até ficarem "al dente". Escorrer e reservar. Limpar o bacalhau de peles e espinhas e fazê-lo em lascas. Descascar os ovos e cortar em rodelas. Cortar a cebola em rodelas e picar o alho. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de azeite e cozinhar a cebola e os alhos. Juntar o bacalhau e envolver bem. Misturar as batatas e os grelos à mistura de bacalhau e envolver bem. Colocar a mistura de bacalhau numa assadeira. Colocar depois as rodelas de ovo cozido e cobrir tudo com a broa previamente esfarelada. Cobrir a broa com uma camada fina de maionese e l

Bom, vou começar a postar uma série de receitas que tirei do blog fantástico- As minhas receitas - vale bem uma visita. As receitas são tantas que é difícil a decisão por onde começar. Todos estes petiscos foram feitos para as minhas festas do mês de Dezembro- a minha princesa que completou 5 aninhos e o meu mon-cherry que também esteve de parabéns.

No início desta semana, fiz para o aniversário da minha princesa um bolo de chocolate, recheado com leite condensado cozido e decorado com folhas de chocolate! 300gr de farinha com fermento 8 colheres de sopa de cacau em pó 350gr de manteiga sem sal 100gr de açúcar mascavado escuro 250gr de açúcar 2 colheres de chá de fermento 6 ovos 3 colheres de sopa de leite Recheio: 1 lata de leite condensado cozido Cobertura; (opcional) Pastas de açúcar (encomendadas na Casa de Bolos) Preparação: Coloque todos os ingredientes para o bolo numa taça grande e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa que caia facilmente de uma colher. Se achar a mistura muito rija, junte mais uma ou duas colheres de sopa de leite e volte a bater. Divida a mistura do bolo por duas formas redondas sem buraco com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untadas e forradas com papel vegetal. Leve a forno quente (180ºC) durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Retire e deixe a