CoIzinhas Boas

Para animar este dia tão cinzento fiz este bolo, que é super fácil e rápido de fazer. É só esperar que coza no forno, para ser devorado logo de seguida. 3 maçãs 100g de açúcar 3 ovos 80g de margarina vegetal amolecida 2 colheres de sopa de mel 200g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de amêndoas laminadas Canela e açúcar q.b. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de pyrex (tarteira) com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar. Descascar e descaroçar as maçãs. Partir em cubos, regar com umas gotas de limão e reservar. Bater os ovos com o açúcar. Juntar a margarina amolecida e o mel e bater novamente. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Colocar a massa na forma reservada. Espalhar por cima da massa os cubos de maçã e as amêndoas laminadas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e polvilhar com um pouco de açúcar e canela em pó.

 Todos gostamos de pizzas, todos temos várias receitas de massa de pizza. Gostei pessoalmente desta, muito simples e fácil.... Para a massa: 200g de água 50g de azeite 1 colher de chá de sal 40g de fermento de padeiro ou um saqueta Fermipan2 200g de farinha 200g de farinha integral No copo da Bimby colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., tem. 37, vel. 2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, seguido de 1 min., vel. espiga. Deixar a massa repousar 30 minutos. Depois desse tempo, estender a massa fina (eu uso o tabuleiro do forno salpicado com farinha; a massa cobre-o totalmente) e começar por espalhar a mistura do molho de tomate. Salpicar com oregãos e espalhar uma cebola finamente fatiada. Distribuir os restantes ingredientes por cima e de forma uniforme. Cobrir abundantemente com queijo mozarela. Levar a forno pré-aquecido a 220.ºC cerca de 15 a 20 minutos.

E antes de terminar o janeiro ainda vamos a tempo de desejar BOM ANO!  Deixo uma sugestão que é uma alternativa ao nosso delicioso bolo rei, que fiz para o dia dos reis 2 rolos de massa folhada 100g de açúcar 125-150g de amêndoa pelada 75g de manteiga à temperatura ambiente 2 ovos 1 colher (sopa) de rum 2 gotas de essência de amêndoa 1 gema (pincelar) Na Bimby: Colocar a amêndoa no copo e ralar 5seg./vel. 7. Acrescentar a manteiga, o açúcar, os ovos, o rum e a essência de amêndoa e programar 15seg/vel. 3-4, até obter uma massa homogénea. Num tabuleiro ou forma de pizza, estender um dos rolos de massa folhada, aproveitando o papel vegetal. Picar a massa com um garfo. Colocar o recheio no meio da massa e pressionar, espalhando uma camada uniforme, deixando uma margem de 2cm. Pincelar ou passar o dedo com água sobre essa margem e cobrir com o outro rolo de massa folhada já desenrolado. Retirar o papel vegetal deste segundo rolo de massa. Enrolar a margem de f