Leite de Amêndoas

De todos os leites vegetais, o de amêndoas é o meu preferido. Faço sempre aqui em casa, e congelo o resíduo para utilizar mais tarde, em novas receitas.

Para fazer aproximadamente 1 Litro de Leite:

1 Litro de água mineral
200g de amêndoas*
Aroma de baunilha (opcional)

Preparação:

1. Colocar de molho as amêndoas na noite anterior ou durante 8 horas.
2. Escorrer as amêndoas e passá-las por água.
3. Colocá-las na bimby junto com a água mineral e o extracto de baunilha. Processar durante um minuto na velocidade máxima.
4. Coar com ajuda de um pano limpo ou coador fino. Espremer bem para retirar o máximo de líquido possível.
5. Reservar numa garrafa de vidro e guardar no frigorífico.
6. Aproveitar as sobras para confecção de pão, biscoitos.
O sabor e aroma deste leite são únicos. Sem dúvida uma forma bem saudável de ter o nosso leite no frigorífico.
Vão notar que precisam de agitar antes de beber pois cria um pequeno depósito.
Quanto aos seus valores nutricionais, não são fáceis de calcular mas contem aproximadamente 2% de proteína, 1,2% de Hidratos e uns 2,5% de gordura!

Toca a fazer o vosso próprio leite vegetal em casa!

(*) Esta receita serve de base para qualquer outro leite vegetal que queiram fazer com:Frutos Secos/Oleaginosas: Amêndoa, Noz, Avelã, Caju, Castanha do Brasil, Macadâmia, Pistachio, etc.
Sementes: Sésamo, Cânhamo, Linhaça, Girassol, etc.
Cereais: Aveia, Arroz, Espelta, Quinoa, Trigo Sarraceno, Cevada, etc.

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