Feijoada de Pota

Uma refeição leve, saborosa e económica.

1 lata das grandes de feijão branco cozido
500g de tiras de pota cortada em cubos
1/2 cebola picada
1/2 tomate cortado em cubos
1 cenoura pequena cortada em cubos
1/4 pimento cortado em cubos
1 dente de alho picado
1/2 copo de vinho branco
1colher de sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.

Leve um tacho ao lume com azeite. Refogue a cebola, o alho e a folha de louro.

Junte ao refogado o tomate, a polpa de tomate, a cenoura, courgete e o pimento e os temperos. Deixe refogar um pouco.

Junte a pota e o vinho branco, dexe cozinhar por 5 a 10 minutos, até a pota cozer.

Junte o feijão cozido. Deixe cozinhar até levantar novamente fervura.
Servir com arroz branco.

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