CoIzinhas Boas

Venho vos desejar uma maravilhoso e magnífico ano 2013, que traga tudo de bom para todos! Para remar contra ventos e marés, por tudo aquilo de menos bom que nos possa trazer, respondemos adoçando a vida!! 6 ovos 250 gr de açúcar 250 gr de nozes moidas 3 colheres de sopa de pão ralado 1 colher de chá de fermento. Batem-se as gemas com o açúcar; Juntam-se as nozes moídas na máquina e o  pão ralado e  o  fermento. Batem-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior. Vai ao forno em forma untada. Não se deixa cozer muito para não ficar seco. Para a cobertura fiz o glacé, de clara de ovo e açúcar em pó. Decorei por cima com chocolate preto. Et voilá! Bom apetite!

Já há uns meses que fiz este pratinho, mas ainda não tinha tido oportunidade de o colocar aqui. Mais uma maneira, muito saborosa de preparar o nosso bacalhau. 250g de grão de bico cozido 1/2 broa de milho 500g de bacalhau demolhado (podem usar migas de bacalhau) 500g de grelos Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 folha de louro Comece por fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e um pouco de azeite. Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado. Envolva bem e tempere com um pouco de pimenta (e sal, se necessário) e deixe cozinhar. Coza os grelos em água temperada de sal e escorra bem. Tempere com um fio de azeite. Num prato de ir ao forno ou num pirex coloque, no fundo, o grão de bico e por cima os grelos. Disponha depois a cebolada de bacalhau. Entretanto esfarele a broa de milho e coloque uma camada generosa por cima da cebolada de bacalhau. Regue com um pouco de azeite e leve

Estive muito tempo fora por causa do trabalho. Muito, muito! E esta semana, como estou de pausa aproveitei para relaxar e fazer mais umas postagens de coisinhas bem gostosas que  fui fazendo. Esta pode ser uma boa sugestão de entrada  para a passagem de ano em casa.    2 gemas    1chávena almoçadeira de farinha    1 chávena almoçadeira de leite    sal, pimenta    2 colheres de margarina derretida Coloque tudo no copo do liquidificador e bata. Retire e envolva as 2 claras em castelo e deixe repousar um pouco... Unte forminhas de queques e enfarinhe coloque um pouco da massa coloque recheio a gosto eu coloquei uns bocadinhos fiambre, bacon e oregão ( mas pode aproveitar frango, carne assada desfiada, peru) e  coloquei mais massa por cima. Agora é só colocar no forno e deliciar-se. Hummmm.... são tão boas!

      Desejo a todos um Feliz Natal. Espero que passem bons momentos em família. Que o amor, união e felicidade que sentem neste dia especial, perdure sempre.

1 molho médio de grelos broa esfarelada 3 dentes de alho 2 dl de azeite 1 alheira de caça Limpar e lavar os grelos. Colocar ao lume uma panela com água e sal e quando ferver adicionar os grelos. Depois de cozidos, escorrer e picar os grelos. Descascar e picar os alhos. No tacho colocar o azeite e deixe alourar o alho. Adicionar a alheira sem pele e cortada em pedacinhos. Depois de fritar juntar os grelos picados e a broa. Envolver bem. Retirar e servir imediatamente. Acompanhei com castanhas cozidas em erva doce. Muito bom!

Desta vez trago o aproveitamento dos restos e não a receita inicial, todos a sabem fazer, não? O fim que na maioria das vezes espera as sobras de cozido à portuguesa são os croquetes, a feijoada, mas este petisco bem que merece as honras… Massa folhada 2 dentes de alho 1 rodela de chouriço Azeite Restos do cozido (carne de vaca, enchidos, batata, cenoura e couve) 1 Triture os restos de couve, carne e enchidos (sem pele). Reserve. Corte a batata e cenoura em cubinhos. Pique o alho e a rodela de chouriço e refogue em azeite. Adicione os ingredientes reservados, e cozinhe em lume brando por uns 5 minutos. Deixe arrefecer. Eu costumo abrir a massa folhada em cima do tapete ou forma de silicone, distribuo o recheio e tento dar a forma ao rolo, o que não consegui porque era muito recheio. Pincele com ovo batido ou leite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar. Este rolo (ou quase rolo) é delicioso, a massa crocante... tudo de bom! Sugestão: Aco

Ainda no rescaldo dos marmelos, aqui está a receita de um bolo muito fofinho que fiz hoje.  Há muito que andava para fazer um bolo com marmelos, resolvi experimentar e vale a pena, porque o marmelo dá-lhe um sabor muito bom. Eu achei maravilhoso, porque tem uma ligeira acidez dada pelos marmelos que se mistura com o bolo amanteigado. Marmelos: 60g de margarina canela em pó a gosto 650g de marmelo descascado e descaroçado 3 colheres de sopa de açúcar amarelo 1 colher de sopa de mel sumo de meia laranja pequena Bolo: 250g de açúcar 75g de manteiga 4 ovos grandes 220g de farinha com fermento raspa de 1 laranja 3 colheres de sopa de leite 70g de amêndoa laminada 1 colher de chá de canela Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar

Os pequenos almoços de fim de semana são sempre tomados com tempo para aproveitarmos o primeiro momento de família e começarmos o dia de uma forma equilibrada e colorida, com umas panquecas, muito simples. E assim, respondi a um desejo do meu filhote, o que anima certamente o dia. 150gr de farinha 50gr manteiga 200 ml de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar sal q.b. 1 colher de chá de fermento 1 colher de café de café solúvel Misturar todos os ingredientes e bater com a varinha mágica. Depois é só cozinhar colheradas de massa numa forma anti-aderente e untada com gordura. Acompanhadas deste doce de pêssego, que fiz no verão, ou de outro a gosto ficam uma delicia para qualquer ocasião.

Para um jantar bem saboroso, simples de preparar e muito saudável!  1 placa de massa folhada (uso uma das placas das embalagens do Pingo Doce) 1 cenoura ralada 1 curgete pequena cortada às fatias finas 1 alho francês partido em rodelas finas 1 beringela pequena às fatias finas 1 fatia de beterraba fininha 1 pedaço de pimento vermelho 1 pacote de bacon partido em cubinhos pequenos 2 dentes de alho 2 ovos cozidos 1 gema de ovo Lavar muito bem todos os legumes e escorrer. Numa frigideira, colocar uma colher de sobremesa de azeite juntar o bacon e levar a saltear. Juntar o alho. Quando este começar a alourar, adicionar os cogumelos. Deixar saltear. Juntar todos os restantes legumes. Deixar cozinhar cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto isso esticar a placa de massa folhada, de maneira a formar um rectângulo ou quadrado grande. Deixar arrefecer os legumes, e, depois de frios, despejá-los no centro e ao comprimento da massa folhada. Colocar as rodel

Não há nada melhor do que a abundância e a variedade de fruta, legumes e vegetais que o verão nos oferece. Há sempre tanto por onde escolher, tantas cores vibrantes, tantos sabores deliciosos. Este ano,  o tomate não brindou e só agora surge o tomate cereja. Gosto muito, pequenino e suculento. 200 gr de esparguete 3 dentes de alho 1 folha de louro 200 gr de tomate cereja 800 gr de amêijoas 1/2 limão 1 alho francês cortado às rodelas Leve o esparguete a cozer numa panela com água a ferver, azeite e sal grosso. Aqueça uma frigideira média em lume alto, adicione o azeite, o alho e alho francês. Cozinhe por 1 minuto e junte os tomates até estes ficarem moles, cerca de 2 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até começarem a abrir. Retire as amêijoas que não abriram. Junte ao esparguete cozido e sirva de imediato.