CoIzinhas Boas

Aqui vão as fotos do último jantar do ano: Para as entradas: Queijo Chévre com Ameixas 2 dl de vinho tinto 200g de ameixas pretas 100g de açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela 1 cravinho 1 queijo chévre Coloque todos os ingredientes (excepto o queijo) num tacho e leve ao lume. Deixe ferver até engrossar (cerca de 20 min). Sirva sobre o queijo chévre cortado em fatias. Peço desculpa à autora, mas não me lembro do nome de onde tirei. Ananás com Presunto. Prato Principal: Bacalhau Espiritual 500gr de bacalhau demolhado 3 papos-secos (ou carcaças) 200ml de leite 2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho azeite q.b. 500ml de molho bechamel caseiro ou de compra 3 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. Pique a cebola, as cenouras e os dentes de alho no quick chef da pupperware e leve-as depois ao lume com um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte-o ao refogado. Deixe cozinhar. Entretan

Nós gostamos muito de caril. A minha mãe faz uma galinha de caril fantástica, que eu irei colocar um dia destes. Mas desta vez o que saiu foi um almoço de camarão com caril, o único senão desta receita é não ser muito económica. 400g de miolo de camarão de calibre grande 40g de côco ralado 125ml de água 40ml de leite de côco (de compra) 1 cebola 1 colher de chá de massa de alho (ou alho picado) 50g de tomate pelado 1 colheres de sopa de óleo vegetal ( porque o caril não se deve fazer com azeite) 1colheres de sobremesa de pó de caril 1 colher de chá de açafrão das índias sal q.b. Comece levar a água ao lume até ferver. Acrescente depois o côco ralado e deixe uns minutos em infusão. Coloque depois tudo no copo misturador (ou com a varinha mágica) e bata bem. Reserve. Leve um tacho ao lume com o óleo e refogue a cebola previamente picada e a massa de alho. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o pó de caril (e a malagueta picada se usar) e deixe fritar be

Bom, as rabanadas todos sabemos fazer...mas este molho delicioso, nem todos!!! 100 ml de mel 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de sopa de Rum 1 pau de canela uvas passas, amêndoas palitadas e pinhões q.b. Levar um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto os frutos secos, e deixar engrossar um pouquinho, cerca de 5 minutos. Por fim deitar as uvas passas e deixar apurar um pouquinho. Deixar esfriar e regar as rabanadas com o molho,as amêndoas e os pinhões. Delicioso!!!

200 g de Miolo de Noz 6 Ovos 300 g de Açúcar 200 g de Margarina 150 g de Farinha 1 colher de chá de Fermento Triturar as nozes até ficarem em pó. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado. Adicionar a margarina partida aos pedaços e bater bem. Juntar as nozes e misturar. E, por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, bater as claras em castelo, envolvendo bem mas sem bater. Deitar em forma bem untada e enfarinhada e, levar ao forno a 180º cerca de 45 m. Deixar arrefecer e rechear com metade do Creme de Ovos e 150 g de Fios de Ovos Creme: 8 Gemas 8 colheres de sopa de Açúcar 8 colheres de sopa de Água Juntar todos os ingredientes e bater bem. Levar a lume baixo mexendo sempre até engrossar e obter a consistência desejada, tendo o cuidado de não deixar ferver. Deixar arrefecer antes de usar. Nota: Bolo de Noz retirado daqui

12 massa filo redondas cortadas ao meio 3 pêras 150g de roquefort sal e pimenta do reino moídos na hora 30g de manteiga Pré-aqueça o forno em 200°C. Corte as pêras em cubos. Aqueça a manteiga numa frigideira e depois que ela parar de espumar, adicione as pêras cortadinhas e deixe-as por 3 minutos. Deixe esfriar. Com um garfo amasse o queijo até ele formar uma pasta. No centro da folha brick, coloque um pouquinho da pêra e do queijo. Leve ao forno um pouquinho até que a massa fique douradinha. Receita retirada daqui .

Ovos Recheados com Atum - 1 ovo cozido por pessoa; - ½ lata de atum por pessoa; - 1 colher de sobremesa de maionese por ovo; - Salsa picada a gosto; - Cebola picadinha - pimenta, sal (pouco), tomilho; Cortar os ovos na horizontal e retirar a gema. Colocar as gemas num pratinho e esmagar com um garfo. Escorrer bem a gordura do atum e esfarela-lo. Acrescentar ás gemas com a maionese. Mexer bem e acrescentar a salsa e a cebola se gostarem. Temperar a gosto. Encher as claras com este preparo. Polvilhar com salsa e enfeitar com maionese. Esta receita tirei do Cantinho da Nanda.

250gr de camarão calibre 40/60 1/2 chouriço de carne de boa qualidade azeite q.b. sal e pimenta q.b. salsa picada Preparação: Depois de descongelados, descasque os camarões deixando apenas a ponta do rabo. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie o chouriço até este começar a libertar um pouco de gordura. Junte o camarão e deixe cozinhar em lume alto até este estar cor de rosa, e o chouriço a começar a tostar. Sirva polvilhado com salsa picada e, se desejar, um pouco de pão estaladiço. Retirei daqui .

Ingredientes: 150g de bolacha Maria 75g de manteiga à temperatura ambiente 200g de queijo creme à temperatura ambiente 50g de açúcar em pó 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de sumo de limão 200 ml de natas compota de framboesa q.b. framboesas frescas para enfeitar (opcional) Preparação: Rale a bolacha Maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas. Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diâmetro pressionando bem. Reserve. Entretanto bata o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até ficar macio. À parte bata as natas até ficarem numa espécie de chantilly mas não demasiado duras. Incorpore a mistura de queijo-creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 3 horas. Antes de servir, retire o cheesecake da forma e cubra com a compota de framboesas e framboesas frescas. Ao lado, o meu já postado e de

4 ovos 200 g de chocolate negro(70% cacau) 200 g de farinha 180 g de manteiga 160 g de açúcar 1 colher de chá de fermento Pepitas de chocolate Ingredientes para a cobertura 2 colheres de sopa de manteiga 200g de chocolate 70% cacau Ligue o forno-temperatura 180º. Unte a forma(usei uma de aro com 22 cm). Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no micro ondas. Entretanto bata o açúcar com os ovos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Adicione o chocolate e a manteiga até ficar com uma mistura homogénea. Envolva a farinha com o fermento e deite as pepitas.Coloque a massa na forma. Leve ao forno, verifique a cozedura com um palito. Para a cobertura Aqueça a manteiga e o chocolate em pedaços, misturando bem. Quando o bolo estiver frio, espalhe o preparado por cima . Adaptada daqui .

1/2 queijo de cabra de meia cura 20 bagos de uva espetinhos de bambú ou palito Preparação: Lave as uvas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte o queijo de cabra em cerca de 20 cubinhos. Faça os espetinhos colocando um quadradinho de queijo entre as metades da uva. Coloque os espetinhos num prato e sirva. Retirei daqui .

7 fatias de broa de milho 1 alheira mostarda Dijon q.b. Preparação: Pique a alheira e leve-a a uma frigideira anti aderente até esta estar cozinhada. Deixe arrefecer, tire a pele à alheira e misture para obter uma pasta. Corte depois as fatias de broa em 20 pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Com uma faca cubra generosamente cada pedaço de broa com a alheira previamente cozinhada. Com uma colher pequena, coloque um pedacinho de mostarda sobre a pasta de alheira, disponha num prato e está pronto a servir. É fantástico!!! Retirei daqui .

1/2 morcela da beira 4 rodelas de abacaxi fresco 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar Preparação: Corte o ananás em pedaços e a morcela em rodelas. Numa frigideira anti-aderente coloque a morcela e deixe-a cozinhar até ficar tostadinha de ambos os lados. Retire e reserve. Limpe a frigideira com papel absorvente e coloque o azeite e o açúcar, Deixe aquecer e junte o ananás em pedaços e deixe caramelizar. Sobre cada pedaço de ananás coloque uma rodela de morcela. É facílimo de preparar e muito bom!!!! Retirei daqui .

2 postas pequenas de bacalhau 2 batatas médias 1 cebola 2 dentes de alho grelos ou couve ou qualquer outra verdura 2 ovos 2 fatias grandes de broa de milho azeite q.b. sal e pimenta q.b. maionese Preparação: Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Levar um tacho ao lume com as batatas e os ovos. Quando levantar fervura colocar o bacalhau e deixar cozinhar. Cozinhar também os grelos ou as couves até ficarem "al dente". Escorrer e reservar. Limpar o bacalhau de peles e espinhas e fazê-lo em lascas. Descascar os ovos e cortar em rodelas. Cortar a cebola em rodelas e picar o alho. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de azeite e cozinhar a cebola e os alhos. Juntar o bacalhau e envolver bem. Misturar as batatas e os grelos à mistura de bacalhau e envolver bem. Colocar a mistura de bacalhau numa assadeira. Colocar depois as rodelas de ovo cozido e cobrir tudo com a broa previamente esfarelada. Cobrir a broa com uma camada fina de maionese e l

Bom, vou começar a postar uma série de receitas que tirei do blog fantástico- As minhas receitas - vale bem uma visita. As receitas são tantas que é difícil a decisão por onde começar. Todos estes petiscos foram feitos para as minhas festas do mês de Dezembro- a minha princesa que completou 5 aninhos e o meu mon-cherry que também esteve de parabéns.

No início desta semana, fiz para o aniversário da minha princesa um bolo de chocolate, recheado com leite condensado cozido e decorado com folhas de chocolate! 300gr de farinha com fermento 8 colheres de sopa de cacau em pó 350gr de manteiga sem sal 100gr de açúcar mascavado escuro 250gr de açúcar 2 colheres de chá de fermento 6 ovos 3 colheres de sopa de leite Recheio: 1 lata de leite condensado cozido Cobertura; (opcional) Pastas de açúcar (encomendadas na Casa de Bolos) Preparação: Coloque todos os ingredientes para o bolo numa taça grande e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa que caia facilmente de uma colher. Se achar a mistura muito rija, junte mais uma ou duas colheres de sopa de leite e volte a bater. Divida a mistura do bolo por duas formas redondas sem buraco com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untadas e forradas com papel vegetal. Leve a forno quente (180ºC) durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Retire e deixe a

Mais uma receita que vou colocar muito boa!!! 2 bifes de lombo 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 colher de sobremesa de mostarda 2 dentes de alho 1 pouquinho de whisky 100g de natas Comece por temperar os bifes normalmente, de seguida numa frigideira aqueça uma colher de sopa de margarina e quando estiver bem quente, frite os bifes de ambos os lados. Juntar o alho e o os cogumelos, reduzir a temperatura e deixar cozinhar a gosto. Tirar os bifes e reservar. Adicionar o whisky, a mostarda, deixar ferver e de seguida juntar as natas deixando apurar um pouco. Servir os bifes com este molho. Acompanhe com batatas fritas e uma salada.

O meu pequenote queria participar na escola com uma abóbora enfeitada para o dia de Halloween, como não podia deixar de ser o pai ajudou nesta tarefa. E lá se foi uma abóbora que podia acabar na sopa ou num doce!!!!

Bom, mais um pudim muito rápido e fácil. 1 litro de leite 200gr de chocolate 200gr de açúcar 2 pudins instantâneos Levar ao lume o leite e o chocolate, deixar derreter bem e juntar os pudins instantâneos e o açúcar, mexer até engrossar. Deitar numa forma e levar ao frigorífico. Depois é só comer. É muito bom!!!

Um Pudim Delicioso e muito fácil de preparar. 1 litro de leite 2 pacotes de gelatina a gosto 1 lata de leite condensado Num tacho levar ao lume o leite com 2 pacotes de gelatina ao gosto,( pode ser de morango, ananás ou outro)até dissolver a gelatina,depois junta-se a lata de leite condensado. Deixa-se ao lume mais um pouquinho, para ficar bem misturado.Deitar numa forma previamente passada por água e levar ao frigorífico. De seguida desenformar e está pronto a servir.

Este bolo é um dos preferidos do meu maridinho! 1 lata de leite condensado cozido Nestlé 2 pacotes de natas 4 folhas de gelatina bolachas maria q.b. café q.b. Bate-se as natas com o leite condensado cozido, até ficar firme. Demolhar as folhas de gelatina 3 minutos num pouco de água, espremer e derreter em banho maria, juntar ao creme de natas e bater. Colocar numa forma de fundo solto. Molhar as bolachas rapidamente no café e faz-se uma camada com elas, depois coloca-se 3 colheres de sopa de creme e alisa-se, coloca-se mais uma camada de bolachas, outra de creme e assim sucessivamente. A última camada é de creme. Vai o frigorífico para endurecer., este nem teve muito tempo, os gulosos cá de casa não deixaram. Antes de servir polvilhe com chocolate em pó ou cubra com creme de ovos.

1 base de Massa Folhada 200 g de Presunto 200 g de Queijo (usei flamengo) 1 Ovo Estender a massa folhada e colocar por cima uma camada de presunto e, por cima desta, uma camada de queijo. Enrolar até metade e cortar. Enrolar o outro lado, também. Cortar fatias com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Num tabuleiro de forno, colocar por cima de uma folha de papel vegetal os caracóis e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos. Bater o ovo e pincelar os caracóis, voltando a deixá-los no forno por mais alguns instantes para dourarem. Pronto a servir e a deliciar-se! .

A receita é muitooooooo complicada! Só recomendada para os mais experientes, senão vejam: - Gomas a gosto - palitos - placa de esferovite - alumínio Fazer a forma desejada com o esferovite. Cobrir com papel alumínio. Dispor as gomas de maneira harmoniosa. Para os laterais usar os palitos para fixar. Eu bem que avisei que ia ser difícil! E não é que foi o bolo preferido da criançada?!!!

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Um doce maravilhoso e nada difícil de preparar. Para a Base: 200g bolacha Maria ralada 80g margarina derretida Noz Moscada (raspa) Leite q.b. Picar a bolacha na 123, juntar a noz moscada, a margarina derretida, e um pouco de leite, mexendo sempre, até conseguir formar uma bola. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível, levar ao forno durante cerca de 10 minutos a 180º. Deixar arrefecer. Para o Recheio: 200g queijo creme (tipo Philadelphia) 1 chávena de açúcar em pó 2 pacotes de natas batidas 2 colheres sopa açúcar Se não tiver açúcar em pó pode picar o açúcar normal na 123. Juntar o queijo e bater bem. Bater as natas em chantilly com as colheres de sopa de açúcar e deitar por cima da base já arrefecida. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Uma hora antes de servir prepare a cobertura. Para a cobertura: 1 chávena de amoras 1 pouquinho de açúcar ( não gosto muito doce) 1 folha de gelatina incolor Levar ao lume um pouquinho as amoras com o açúcar e adicio

80 g de farinha 40 g de farinha maizena 2 ovos 2 copos de leite (400 ml) 1 pitada de sal (não usei) 100 g de açúcar 4 pêras 1 colher de sopa de açúcar baunilhado Margarina para barrar a forma Coloque a farinha num recipiente, faça um buraco e junte os ovos. Mexa bem e adicione o açúcar, o açúcar baunilhado (ou a essência de baunilha), o sal e a farinha maizena. Misture tudo. Quando a massa começar a engrossar, junte o leite, um pouco de cada vez e vá mexendo para evitar grumos. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno. Disponha as pêras cortadas às fatias no fundo de um tabuleiro untado que possa ir ao forno, deite o preparado por cima e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180ª. Retirada daqu i.

Bom, esta é uma receita sempre presente na mesa de festa da tia. Experimentem e deliciem-se!! Para a massa: 200gr de farinha, 1 ovo e uma noz de manteiga. Amassem tudo muito bem e forrem uma forma de tarte com a massa. Para o recheio: levar ao lume uma cebola picadinha com um fio de azeite e quando estiver translúcida, juntar um pacotinho de bacon, uma lata de cogumelos laminados e envolver. Deixar esfriar e deitar sobre a tarte. Bater 2 ovos com um pacote de natas e deitar por cima. Levar ao forno até ficar douradinha.

Esta é uma receita de pudim diferente, porque leva ovos inteiros, e fantástica!!! Nós também chamamos a este pudim o Pudim dos copos, porque na receita, a medida é um copo. Vamos a ela - 1 copo de ovos, 1 copo de açúcar 1 copo de leite, uma colher de sopa de farinha maizena, meio cálice de vinho do Porto e uma casca de limão. Medir um copo de açúcar e deitar num recipiente, deitar os ovos inteiros no copo e quando estiver três quartos, adicionar só as gemas até encher o copo. Bater muito bem o açúcar com os ovos, juntar o leite, a casca de limão, a farinha maizena e o cálice de vinho do Porto. Deitar numa forma caramelizada e levar a cozer, em banho-maria, cerca de uma hora.

Muito fácil e rapidíssimo de se fazer. Na picadora colocar a cebola, salsa, atum e maionese, Picar 1,2,3 e voilá!! Ah, pode aromatizar com um pouquinho de Ketchup.

Esta é uma tarte rápida de preparar e deliciosa! 125 gr de manteiga 125 gr açúcar 125 gr farinha 4 ovos 4 a 5 maças Unte muito bem uma forma redonda. Coloque no fundo da forma o caramelo líquido e cubra com as maçãs previamente descascadas e cortadas em lâminas não muito finas. Polvilhe com a canela em pó e com o açúcar amarelo. Misture depois manteiga com açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das maçãs. Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até a tarte estar cozida. Desenforme de imediato, antes que o caramelo do fundo arrefeça. Bom apetite!!

Pica-se 1 cebola e 2 dentes de alho e aloura-se num fio de azeite. Junta-se a carne picada (costumo usar metade de vaca e metade de porco e às vezes ainda acrescento chouriço) e deixa-se alourar um pouco. Adiciona-se 1 pacote de polpa de tomate (200 gr) ou tomate reduzido a polpa em casa e rega-se com um pouquinho de água e vinho tinto. Tempera-se com sal, pimenta, noz moscada, piri-piri e louro e deixa-se cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. Entretanto,prepara-se o molho béchamel- põe-se ao lume leite com uma nozinha de manteiga, maisena molhos até atingir a consistência desejada, sal, pimenta e um pouquinho de noz-moscada. Agora é altura de colocar na assadeira. Primeiro o molho béchamel, encher os canelones com a carne e novamente o béchamel e polvilhar com queijo ralado e vai ao forno até ficar douradinho.

Um Pudim super delicioso, mas que deve ser feito de véspera. 1 lata de leite condensado 1 lata medida de leite meio-gordo 3 ovos 80 gr de coco Numa tigela bata uma lata de leite condensado, uma lata medida de leite meio-gordo, duas gemas e 100 gramas de coco. Incorpore depois delicadamente as claras batidas em castelo. Barre uma forma de pudim com caramelo e deite o preparado anterior. Coze em banho-Maria durante cerca de 30 a 35 minutos. Vai ao frio durante umas horas. Delicioso!!! Aquela camadinha húmida de pudim com a textura macia de coco!!! Hummm, é tão boa! ! Visto em: cantinhodananda

Um camarão delicioso: Colocar o camarão numa assadeira. Temperar com sal e acrescentar 3 a 4 cabeças de alho e a salsa picada grosseiramente. Borrifar com o vinho do Porto e regar com o azeite. Levar ao forno bem quente até o camarão estar cozido, cerca de 20 minutos.

É um prato que usualmente faço para aproveitamento de sobras de carne. Procedo como para o bacalhau com o mesmo nome: cebola em meia-lua e alho picado refogados em azeite, junto a carne desfiada, borrifo levemente com Porto ou Madeira, junto batata palha e ovos mal batidos. Vou remexendo muito bem para que não pegue. Quando os ovos estiverem passados (bem passados porque hoje em dia não se pode brincar) salsa picada, azeitonas e, p'rá mesa!

Claro que vou repetir! Aqui fica a minha versão da receita: 250 g de açúcar 190 g de farinha 125 g de manteiga 8 claras 1 colher de chá de fermento sumo de 1 laranja Começar por bater a manteiga com o açúcar. De seguida juntar a farinha, o fermento e o sumo da laranja e mexer bem. Bater as claras em castelo firme e envolver sem bater. Levar a forno médio (180ºC) numa forma untada e polvilhada cerca de 40 min.

3 ovos; 2 colheres de sopa de açúcar mascavado; 1 colher de sopa bem cheia de farinha; 1 iogurte magro; 1,5 dl de leite magro; raspa da casca de 1 limão; 3 pêras-rocha. Comecei por bater os ovos inteiros com o açúcar, adicionando depois a farinha, o iogurte, o leite e a raspa da casca de 1 limão. Untei ligeiramente uma tarteira e coloquei na base as pêras previamente peladas e laminadas. Deitei por cima o anterior preparado e levei a cozer a 200ºC cerca de 45 minutos.

Coze-se o polvo como normalmente. Coloca-se as batatas bem limpas e cobertas de sal no forno. Numa assadeira de ir ao forno pica-se bastante alho e deita-se bastante azeite, quando o polvo estiver cozido coloca-se na assadeira e as batatas (previamente deu-se um murro em todas elas) e vai ao forno por mais um pouco. Agora vai prá mesa e acompanha-se com um bom vinho e com grelos.

É um prato muito saboroso e a receita foi dada pela amiga Guidinha. Tempero a carne com vinho branco, sal, pimenta e noz-moscada e vinho de Porto, no dia anterior. Depois é só colocar a carne na assadeira e regá-la com azeite e forno. Quando a carne estiver quase assada, colocam-se as maças limpas, sem caroço e rega-se com o molho. Assim que a carne estiver assada corta-se em fatias fininhas e acompanha-se com legumes ( grelos salteados ou brócolos).